Sriracha ist eine sehr beliebte scharfe Soße, die nicht nur als Topping, sondern auch als Kochzutat fantastisch ist. Ich persönlich mag Fleisch und Gemüse glatter vor dem Braten oder Sautieren. Die würzigen, süßen und knusprigen Aromen von Sriracha passen so gut zu vielen Dingen, also meistens ist es kein Kocherfolg.
Diese Sriracha gewürzte Kichererbsen sind so lecker, dass Sie nicht aufhören können, sie zu essen. Kochen sie erfordert sehr wenig Aufwand für den Durchschlag der Aromen, die sie packen. Sie können sie als würzigen Snack essen oder als Topping auf Salaten, Reisschüsseln, Nudeln oder wirklich alles, was Sie möchten. Die untenstehende Kochzeit ergibt Kichererbsen, die an der Außenseite leicht knusprig und innen noch zart sind. Aber wenn Sie mehr Kichererbsen knirschen möchten, können Sie sie länger kochen, bis sie die Textur haben, die Sie wollen.
Sie werden feststellen, dass das Rezept nach Epazote- Blättern verlangt, dies ist optional. Diese Blätter sind ein stechend riechendes Kraut aus Mexiko, aber es kann ein erworbener Geschmack sein. Es gibt einen tollen Kräutergeschmack, aber wenn Sie es auslassen, werden die Kichererbsen immer noch gut schmecken. Sie können die Epazote auf Ihrer lokalen mexikanischen Lebensmittelinsel oder Online-Shops wie diesem und diesem suchen.
Was du brauchen wirst
- eine Dose Kichererbsen (das Gewicht nach dem Abtropfen beträgt 194 Gramm oder 6,85 Unzen)
- 1,5 Esslöffel Kokosöl (oder Pflanzenöl der Wahl)
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 bis 2 Esslöffel Sriracha scharfe Soße
- 1/4 Teelöffel getrocknete und zerkrümelte Epazotblätter (siehe Hinweise oben)
Wie man es macht
1. Öffnen Sie die Dose Kichererbsen und abtropfen lassen, dann gründlich spülen und für eine Minute beiseite legen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und sobald es heiß ist, die Kichererbsen hinzufügen. Geben Sie ihnen ein gutes Gefühl, um sie im Kokosöl zu beschichten. Die Sojasauce und die Sriracha über die Kichererbsen gießen, dann die Epazote einstreuen. Verwenden Sie Ihren Löffel, um die Sojasauce, Sriracha und die Epazote über die Kichererbsen zu verteilen.
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und anbraten, bis die Flüssigkeit absorbiert ist - stellen Sie sicher, dass Sie oft umrühren, um ein Verbrennen zu vermeiden. Schließlich, Geschmack und wenn nötig mehr Sriracha scharfe Soße hinzufügen.
2. Sobald die Kichererbsen ein wenig karamellisiert sind (oder leicht braun beginnen), sind sie fertig. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Serve als würziger Snack oder auf Salate oder Ihre Lieblingsspeisen.
(Der eine kann eine Person als Snack oder zwei als Topping dienen. Sie können alle Zutaten (außer der Epazote) ganz einfach verdoppeln oder verdreifachen.