Hier ist das Original Schweizer Rezept für Bircher Müsli, das um die Jahrhundertwende vom Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner entwickelt wurde.
Bircher ging gegen die akzeptierte medizinische Praxis der Zeit des gründlichen Kochens von Lebensmitteln, die für gesünder gehalten wurde, und führte eine kleine Schüssel voll Haferflocken und rohen Apfel als Aperitif vor den meisten Mahlzeiten.
Das Originalrezept ist auf diese Weise eine schmackhafte Kombination, obwohl unsere Vorstellung davon, was Müsli ist, sich im Laufe der Jahre verändert hat, um weniger Obst und mehr Getreide zu enthalten.
Heutzutage fügen die Menschen gerne mehr Zucker, Sahne und getrocknete Früchte hinzu und beginnen mit einer größeren Portion Hafer als bei der ersten Veröffentlichung.
Es ist interessant zu bemerken, dass dieses Originalrezept jetzt moderne Speisepyramidenempfehlungen widerspiegelt.
Dieses Frühstück ist glutenfrei, wenn es mit zertifiziertem glutenfreien Hafer zubereitet wird. Überprüfen Sie immer Ihre Etiketten.
Dieses Rezept macht 1 Portion und kann leicht verdoppelt, verdreifacht oder vervierfacht werden, um Ihre Familie unterzubringen.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Haferflocken
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel
- gesüsste Kondensmilch
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 großer Apfel (mit der Haut gerieben)
- 6 rohe Haselnüsse (oder Mandeln, gehackt)
Wie man es macht
- In einer kleinen Schüssel oder Becher den Hafer und Wasser mischen und sie über Nacht im Kühlschrank weich werden lassen. Wenn Sie in Eile sind, müssen Hafer nicht stundenlang eingeweicht werden, um sie verdaulich zu machen, obwohl andere Körner dies tun.
- Die gezuckerte Kondensmilch dazugeben und umrühren. Kondensmilch, Sahne oder normale Milch kann ersetzt werden. Sie können 2 Teelöffel Zucker in normale Milch geben, oder versuchen Sie Honig, Agavendicksaft oder Stevia, wenn Sie Zucker vermeiden möchten.
- Geriebenen Apfel mit Zitronensaft vermischen und dann zur Hafermischung geben. Mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen bestreuen und servieren.
Variationen
Die Leute fügen dieser Mischung noch viele andere Dinge hinzu und servieren sogar selbstgemachtes Müsli zum Frühstück mit Behältern aus Samen, Getreide und getrockneten Früchten auf dem Tisch oder Buffet.
Dies widerlegt Birchers Vorstellung von einem kalorienarmen, energiereichen Füller vor der Mahlzeit, schmeckt aber gut. Ergänzungen können wie folgt gemacht werden (oder erstellen Sie Ihre eigenen):
- Fügen Sie Ihrem Hafer eine geriebene Karotte, eine geschnittene Banane und orange Abschnitte hinzu.
- Rosinen mit dem Hafer weich machen.
- Fügen Sie Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Trockenfrüchte, andere gerollte Körner, Joghurt, Dickmilch (saure Milch / Buttermilch) , Quark oder Ahornsirup hinzu.
- Toast die Körner vor der Verwendung in Ihrer Milch.
- Mische eine Granola-Mischung und serviere mit Milch oder Joghurt und Obst.
- Fügen Sie Aromen wie Zimt, Muskat oder Vanillezucker oder -pulver hinzu.
Aktualisiert von Lora Wiley-Lennartz
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3627 |
| Gesamtfett | 301 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 24 g |
| Ungesättigtes Fett | 190 g |
| Cholesterin | 7 mg |
| Natrium | 94 mg |
| Kohlenhydrate | 171 g |
| Ballaststoffe | 67 g |
| Eiweiß | 125 g |