Meeresfrüchte-Auflauf-Rezept

Ein Schuss Sherry oder Weißwein verleiht der gewürzten weißen Sauce einen Geschmack für diesen einfachen Meeresfrüchte-Auflauf. Shrimp, Hummer und Krabbenfleisch sind die Schalentiere in diesem Gericht. Servieren Sie es mit Nudeln oder knusprigen Brötchen oder Knoblauchbrot und einem Salat.

Der Auflauf macht auch ein schönes Gericht für eine Dinnerparty oder einen Brunch. Auf einem Warmhaltefach oder in einem Rechaud warm halten.

Was du brauchen wirst

• 4 Unzen geschnittene Pilze
• 5 Esslöffel Butter, geteilt
• 12 bis 16 Unzen gekochte mittlere bis große Garnelen, zerlegt
• 8 Unzen Hummerfleisch
• 4 Unzen Krabbenfleisch
• 1/4 Tasse Butter
• 1/4 Tasse Mehl
• 2 Tassen Milch
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1/4 Teelöffel Paprika
• 1 bis 2 Teelöffel Schnittlauch geschnitten
• 1 bis 2 Teelöffel fein gehackte Petersilie
• 2 Esslöffel trockener Weißwein oder Sherry
• Parmesankäse, etwa 2 bis 4 Esslöffel

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
2. Schmelzen Sie 1 Esslöffel Butter in einem mittleren Topf oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie zart sind.
3. In einem gebutterten 1 1/2-Quart-Auflauf kombinieren Sie die Meeresfrüchte. Fügen Sie die gekochten Pilze hinzu.
4. Die restlichen 4 Esslöffel Butter in den Topf geben und bei mittlerer Hitze stellen. Mehl einrühren, bis es glatt und spritzig ist. Weiter Kochen, Rühren, für 2 Minuten. Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig umrühren. Weiter kochen bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Soße verdickt und prickelnd ist. Gewürze, Kräuter und Wein einrühren.

1. Sauce vorsichtig in die Meeresfrüchte-Mischung einrühren. Mit Parmesan bestreuen.
2. Den Auflauf 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und eine Minute braten. Sofort servieren.

Für 4 Personen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	625
Gesamtfett	36 g
Gesättigte Fettsäuren	20 g
Ungesättigtes Fett	11 g
Cholesterin	387 mg
Natrium	1,613 mg
Kohlenhydrate	24 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	49 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)