Die warmen Kräuternoten von Cumin harmonieren wunderbar mit dem Duft frischer Limetten. Salate oder einfach zubereitetes Gemüse in dieser Kreuzkümmel-Vinaigrette wäre eine großartige Ergänzung zur mexikanischen, südamerikanischen oder indischen Küche. Wenn Sie sich gefragt haben, wie man einen Salat mit dieser ethnischen Küche koppelt, ist dieser Dressing eine einfache Lösung.
Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Marinade für Fleisch, Geflügel oder Fisch. Wenn Sie Fleisch grillen, wird diese Marinade den richtigen Geschmack hinzufügen, während die Feuchtigkeit im Fleisch erhalten bleibt.
Das Rezept ist einfach genug, dass Sie alle Zutaten leicht aus Ihrem Lebensmittelgeschäft zusammenstellen können, ohne in den Spezialitätengang einzukaufen oder auf einen internationalen Markt zu gehen. Die einzige Ausrüstung, die Sie brauchen, ist ein Schneebesen oder Salatschüttel.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Limette (frisch gepresster Saft)
- 1/4 Tasse Olivenöl (extra vergine)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
Wie man es macht
- In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Olivenöl, Kümmel und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen.
- Passen Sie das Salz nach Geschmack an.
Verwendung als Salatdressing oder auf gedünstetem Gemüse
Um das Kreuzkümmel-Dressing auf einem Salat zu verwenden, werfen Sie es direkt vor dem Servieren mit dem Salat. Um es auf gedünstetem Gemüse zu verwenden, träufeln Sie es über die Oberseite.
Verwendung als Marinade
Wenn Sie den Kreuzkalk-Dressing als Marinade verwenden, befolgen Sie die Richtlinien zum Marinieren von Fisch und Meeresfrüchten , zu Fleischstücken und zu Schweinefleischstücken .
Vielleicht möchten Sie ein höheres Rauchpunktöl wie Erdnuss, Canola, Färberdistel oder Soja anstelle von Olivenöl verwenden, wenn Sie das Fleisch oder den Fisch grillen. Sie können auch Dressing mit Gemüse vor dem Rösten oder Grillen werfen.
Lagerung für den Salatdressing
Der Verband kann bis zu zwei Tage vor der Verwendung hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden; Die Vinaigrette auf Raumtemperatur bringen und vor dem Servieren erneut mit dem Schneebesen verrühren.
Verwenden von frisch gemahlenem Kreuzkümmel für zusätzliches Aroma
Gemahlener Kreuzkümmel, der im Gewürzgang gekauft wird, hat viel weniger Geschmack und weniger komplexen Geschmack, als Sie bekommen, wenn Sie mit ganzen Kreuzkümmelsamen beginnen und sie frisch rösten und mahlen. Sie können ganzen Kreuzkümmel im Gewürzgang oder in einem internationalen Lebensmittelgeschäft finden.
Um die Samen zu rösten, erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge eine Schicht Kreuzkümmel hinzu. Kein Öl oder Wasser ist notwendig. Brate langsam und achtet darauf, wann sie braun werden. Lass sie nicht schwärzen. Mahlen Sie die Samen in einer Kaffeemühle oder mit einem Mörser und Stößel. Vielleicht möchten Sie weniger verwenden, da der Geschmack intensiver wird.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 63 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 110 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |