Kreuzkümmel für Steaks

Dieses Nassreiben ist schwer auf dem Kreuzkümmel und funktioniert sehr gut auf großen Schnitten wie T-Bones, Porterhouse und Tomahawk Steaks.

Was du brauchen wirst

• 1/3 Tasse / 80 ml Kreuzkümmel (zerkleinert)
• 1/3 Tasse / 80 ml Pflanzenöl
• 3 bis 6 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 1/2 Esslöffel / 37,5 ml Salz (Meer oder koscher)
• 2 Teelöffel / 10 ml schwarzer Pfeffer (grob gemahlen)
• Optional: 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Cayennepfeffer

Wie man es macht

1. In einer mittelgroßen Pfanne Toastkümmel 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne bewegen, damit die Samen nicht brennen. Sobald die Samen eine dunkelbraune (nicht verkohlt) Farbe haben und Gewürz riecht duftend, von der Hitze entfernen.
2. Den gerösteten Kreuzkümmel in eine Kaffee- oder Gewürzmühle geben und zu einem Pulver zermahlen. In eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten hinzufügen. Form in eine Paste. Dieses reiben kann für 10 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Machen Sie dies einen Tag voraus, bevor Sie Steaks verwenden, damit die Aromen blühen können.

1. Zur Verwendung, einfach 1 bis 2 Esslöffel Mischung (abhängig von der Größe des Schnitts) zu Steaks. Grill wie angewiesen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	126
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	2,190 mg
Kohlenhydrate	8 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)