Wenn Sie einen köstlichen, aber köstlichen Nachtisch suchen, der nicht zu kompliziert ist, dann wird eine Erdbeere und Vanille Charlotte perfekt funktionieren.
Französisches Erdbeer-Vanille-Charlotte-Rezept ist nicht nur eine schöne Präsentation, es verströmt unzählige frische, saftige Erdbeeren und saisonale Beeren nach Belieben und wird dann mit einem cremigen Vanillepudding gefüllt. Die Charlotte braucht viel Ruhezeit, um den Pudding zum Servieren zu festigen, und wenn sie fertig ist, wird sie zu einem schönen Dessert für Sommermittagessen, besondere Anlässe und Leckereien.
Dieses Rezept ist eine vereinfachte Version der klassischen geschichteten Charlotte, und genauso lecker.
Was du brauchen wirst
- 2 Pints Erdbeeren (gereinigt und geschält)
- 1 7-Unzen-Paket Ladyfingers
- Optional: 1 Pint andere frische saisonale Beeren
- Für die Gebäck-Creme:
- 3 1/4 Tassen Vollmilch
- 9 Eigelb (behalte das Weiß für Baiser)
- 3/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Maisstärke
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Wie man es macht
- Werfen Sie die geschälten Erdbeeren mit dem Zucker und Zitronensaft und lassen Sie sie für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Die Frucht wird dabei einige ihrer Säfte abgeben.
- Am nächsten Tag in einem kleinen Topf die Milch bei schwacher Hitze erwärmen, bis sie gerade heiß genug ist, um zu dämpfen. Während die Milch erwärmt wird, Eigelb, Zucker, Mehl und Maisstärke verquirlen, bis die Mischung vollständig glatt ist.
- Sobald die Milch dampft, wird die Hälfte davon unter ständigem Rühren zur Eimischung gegeben. Fügen Sie die Milch und die Eier zurück in die heiße Milch hinzu, setzen Sie fort, sich zu rühren, und erhitzen Sie es für 1-2 Minuten, bis der Vanillepudding 170F auf einem Digitalthermometer erreicht und sehr dick ist. Sofort von der Hitze nehmen, den Vanilleextrakt einrühren und zur Seite legen, um abzukühlen, dann in den Kühlschrank, um vor dem Füllen des Kuchens abzukühlen.
- Um die Charlotte zu machen, linieren Sie eine Charlotteform, indem Sie die Ladyfingers in die Seite der Wanne in einer aufrechten Art und Weise drücken; Dies kann auch in einer Springform erfolgen, wenn Sie keine Charlotte-Form haben.
- Den gekühlten Vanillepudding in die Mitte der Pfanne geben und ausstreichen, um die Löffelbiskuits zu berühren, Sie müssen dies vorsichtig tun, um sie nicht zu stören. Glätten Sie die Oberfläche des Vanillepuddings.
- Die Charlotte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Zum Servieren: Führen Sie ein Messer um die Kanten der Form, um es zu lockern, und drehen Sie dann die Charlotte vorsichtig und vorsichtig auf eine gekühlte Servierplatte und heben Sie die Form ab. Mit einem Schaumlöffel die überschüssigen Säfte abtropfen lassen, die zurückbehaltenen Erdbeeren - und andere Beeren, wenn verwendet - über die Vanille-Charlotte geben und das Dessert gekühlt servieren.
Wenn Sie genügend Saft übrig haben, strapazieren Sie durch ein feines Sieb und servieren Sie neben der Charlotte.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 332 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 244 mg |
| Natrium | 317 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 14 g |