Strawberry shortcake ist sicherlich einer der "offiziellen" Desserts des Sommers, und obwohl er prächtig und beeindruckend aussieht, ist er ziemlich einfach zu machen.
Sie können alle Komponenten am Vortag vorbereiten und kurz vor dem Servieren zusammenbauen.
Dieses Rezept kommt von Driscolls Beeren, Leute, die ihre Beeren kennen!
Was du brauchen wirst
- Shortcakes:
- 10 Esslöffel Butter (gekühlt, ungesalzen und in kleine Stücke geschnitten plus mehr für Pfannen)
- 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 3/4 Tassen Sahne
- Füllung:
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 1/2 Packungen (je 16 Unzen) Erdbeeren (geschält und geviertelt)
- 2 Tassen Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
Um die Shortcakes zu machen
Ofen auf 375 ° F vorheizen. Großzügige Butter 3 (8-Zoll) runde Kuchenformen. Beiseite legen.
Kombinieren Sie Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in der Schüssel einer Küchenmaschine oder einer großen Schüssel. Fügen Sie Butter und den Puls in der Küchenmaschine hinzu oder schneiden Sie sie mit einem Teigmixer oder 2 Messern ein, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Nach und nach die 1 3/4 Tassen schwere Sahne und den Puls in die Küchenmaschine geben (mehrmals mit einer Gabel umrühren, um die Creme zu verteilen) oder mit einer Gabel in die Schüssel rühren, bis sie nur angefeuchtet ist (nicht übermixen).
Den Teig zu einer großen Kugel formen (bei Verwendung der Küchenmaschine zuerst die Mischung in eine große Schüssel geben) und vorsichtig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis sie glatt ist (etwa 5 Umdrehungen).
Teig in 3 gleiche Portionen teilen und mit den Händen jedes Stück Teig in eine vorbereitete Kuchenform drücken, bis zu den Rändern verteilen und so glatt wie möglich machen.
Backen Sie ungefähr 25 Minuten oder bis Spitze golden ist. Lassen Sie 5 Minuten in den Töpfen auf dem Rost abkühlen und dann stellen Sie fest, um vollständig auf dem Drahtgitter abzukühlen.
Um die Füllung zu machen
Kombinieren Sie die 2 Tassen Sahne und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel und schlagen Sie mit einem elektrischen Mixer hoch, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie allmählich Zucker hinzu, während Sie gerade schlagen, bis steife Spitzen sich bilden. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren
Die Shortcakes zusammensetzen
- Zum Servieren die erste Tortenschicht auf den Servierteller legen und mit 1/3 geviertelten Erdbeeren in einer Schicht belegen. Mit ca. 1/3 Schlagsahne aufschlagen und bis zum Aufstrich verteilen. Mit der zweiten Tortenschicht belegen und mit 1/3 Viertel Erdbeeren und 1/3 Schlagsahne wiederholen. Mit der fertigen Kuchenschicht bestreichen und die restliche Schlagsahne in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, wobei ein Rand von etwa 1 Zoll übrig bleibt. Top mit restlichen geviertelten Erdbeeren in einem Hügel. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 659 |
| Gesamtfett | 57 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 35 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 164 mg |
| Natrium | 550 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 5 g |