Bist du ein Rosenkohlliebhaber ? Ich bin und war schon immer, auch als Kind. Ich kann mich noch daran erinnern, dass ich irgendwo auf einer Schlafgelegenheit war und all den Kindern zuhörte, die sich darüber beklagen, dass ihnen Rosenkohl serviert wurde, aber ich verstand das nicht. Ich aß glücklich meine und sogar einige von meinem Freund Teller.
In diesen Tagen ist mein Pinterest-Feed mit Sprossenrezepten gefüllt, da sie in Feiertagsgerichten vorherrschend zu sein scheinen. Und die Bauernmärkte sind voll von den kleinen Kohlköpfen, die noch auf ihren Stielen stehen. Viele Rezepte behaupten, dass, selbst wenn Sie denken, dass Sie Rosenkohl hassen, Sie sie in diesem Teller mögen werden. Ich persönlich denke, dass viele Leute es nicht mögen, wenn sie in den Schulkantinen verkocht werden. Auf jeden Fall verbrachte ich den größten Teil meines Lebens damit, sie entweder geröstet oder leicht gedünstet zu essen. Aber roh zu essen, ist neu für mich.
Es macht aber Sinn, da wir Kraut roh in Krautsalat essen, also warum nicht keimt. Der Feinschmeckermarkt in meiner Nachbarschaft verkauft sie bereits geschreddert, aber es ist teuer und unnötig, da es so einfach ist, sie zu Hause in einer Küchenmaschine zu zerkleinern.
Ich bin immer auf der Suche nach neuen Salat-Ideen, die meine tägliche Dosis Kichererbsen enthalten, also habe ich sie mit dem zerfetzten Rosenkohl kombiniert und sie mit meinem hausgemachten Zitronentahini-Dressing und einem guten Spritzer Za'atar angezogen. Es ist cremig, knackig, würzig, lecker und eine großartige Idee, um als Beilagensalat an Ihrem Thanksgiving-Tisch zu dienen. Genießen!
Was du brauchen wirst
- Für den Salat:
- 1 Dose Kichererbsen (gespült und abgetropft)
- 1 Tasse Rosenkohl (geschreddert)
- 1/2 Teelöffel Za'atar
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Für den Lemon Tahini Dressing:
- 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe (geschält und gerieben)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- Die Kichererbsen abspülen und gut abtropfen lassen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. In eine große Schüssel geben.
- Das Stielende von jedem Rosenkohl abschneiden und dann halbieren. In eine Küchenmaschine geben und einige Male pürieren, bis sie geschreddert, aber nicht püriert sind. Zu den Kichererbsen geben.
- Machen Sie die Zitrone Tahini Dressing durch die Kombination der Sesampaste mit dem Wasser und Zitronensaft. Den Knoblauch mit einer feinen Reibe raspeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie eine etwas dünnere Konsistenz wünschen, fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Wasser hinzu.
- Take die Kichererbsen und Rosenkohl mit der Hälfte der Zitrone Tahini Dressing (oder mehr wie gewünscht) und der Za'atar.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 358 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 331 mg |
| Kohlenhydrate | 57 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 18 g |