Geformte und gefrorene Salate

by Linda Larsen

Coole Leckereien

Geformte Gelatinesalate haben einen unverdienten schlechten Ruf. Als Überbleibsel aus den 50er und 60er Jahren haben wir alle Erinnerungen an einen zitternden, wackeligen Salat, der seltsame Zutatenkombinationen wie Thunfisch und Trauben enthält. (Eines meiner Lieblings-Food-Songs heißt Lime Jello, Marshmallow, Cottage Cheese Surprise .)

Aber geformten und gefrorenen Salaten, während Retro, kann wunderbar sein. Sie können nicht aromatisierte Gelatine und Fruchtsäfte für bunte kommerzielle Gelatineprodukte ersetzen, frische Früchte (nicht Ananas oder Papaya!) Oder Gemüse hinzufügen und ein kühles Frühstück, Mittagessen, Dessert oder Snack in Ihrem Kühlschrank aufbewahren.

Tipps und Tricks zum Herstellen geformter Salate

Achten Sie darauf, nicht aromatisierte Gelatine in etwas kaltem Wasser zu erweichen, dann gießen Sie kochendes heißes Wasser darüber und rühren Sie, bis Sie überhaupt keine Gelatine-Partikel sehen können. Pulverförmige aromatisierte Gelatine wird aufgelöst, indem einfach kochendes Wasser darüber gegossen und 3-4 Minuten lang gerührt wird. Versuche nicht, diesen Prozess zu beschleunigen; Die Gelatinepartikel müssen für beste Ergebnisse vollständig verschwinden. Schütte etwas von der Mischung in deinen Löffel und untersuche es genau. Wenn Sie keine Partikel sehen, sind Sie fertig. Wenn Sie das Glück haben, Blattgelatine zu finden, wird es Ihnen leichter fallen, da sich dieses Produkt sofort auflöst, nachdem es in kaltem Wasser aufgeweicht wurde.
Verwenden Sie keine frischen oder gefrorenen Ananas, Feigen, Kiwi, Guave oder Papaya in Ihren geformten Salaten. Sie enthalten ein Enzym, das die Gelatine-Protein-Moleküle auflösen wird und Ihr Salat wird nie untergehen.
Spülen Sie die Salatform mit etwas kaltem Wasser, bevor Sie die Gelatinemischung hinzufügen. Sie können die Form vor dem Gebrauch ölen, aber ich mag den Geschmack und die Textur von Öl auf einem geformten Salat nicht. Um den Salat zu entformen, legen Sie die Form umgekehrt auf eine Servierplatte, die mit etwas kaltem Wasser bestreut wurde. Dann tauchen Sie ein Küchentuch in sehr warmes Wasser, wringen es aus und legen es auf die Außenseite der Form. Nach ein paar Sekunden, entfernen Sie das Handtuch und schütteln Sie die Form vorsichtig. Der Salat sollte sofort herausrutschen. Sie können diesen Vorgang wiederholen, wenn sich der Salat nicht leicht entfernen lässt. Manchmal hilft es, die Ränder des Salates mit der Spitze eines Messers aus der Form zu lösen, um Luft zwischen der Form und dem Salat zu bekommen und das Entformen zu erleichtern.

Wenn Sie Angst haben, einen prächtigen, zinnengekrönten Salat mit 6 oder 8 Tassen zu enthüllen, holen Sie einfach die kleinen Pyrex-Becher heraus, die von den Babys Ihrer Kinder übrig geblieben sind, und machen Sie individuelle Portionen. Ihre Kinder werden diese individuellen Minisalate lieben.

Ich nehme in diesem Artikel gefrorene Salate auf, weil es mein Ziel ist, Ihnen eine Auswahl anzubieten, die Sie einfach aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank herausziehen, in Quadrate schneiden oder in ein Eisbecher schöpfen und essen.

Genießen Sie die letzten heißen Julitage mit einigen coolen geformten und gefrorenen Salaten.