Kuri Kinton ist ein japanisches Gericht aus Süßkartoffelpüree mit süßen Kastanien (Kuri).
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Satsumaimo Süßkartoffeln, geschält und in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
- 1 Glas kuri-no-kanroni (gekochte Kastanien in Sirup), 8-12 Stück Kastanien in Sirup
- 1 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Mirin
- Optional: 2 getrocknete kuchinashi-no-mi (Cape-Jasmin-Samen, in zwei Hälften geteilt und in ein Gaze-Tuch gewickelt)
Wie man es macht
- Satsumaimo-Scheiben etwa 15 Minuten in Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Setzen Sie Satsumaimo in einen tiefen Topf und gießen Sie genug Wasser, um sie zu bedecken.
- Wenn vorhanden, wickeln Sie zerkleinertes Kuchinashi-no-mi in ein Gaze-Tuch und legen Sie es in den Topf.
- Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und köcheln lassen, bis Satsumaimo weich ist.
- Leeren und entfernen kuchinashi-no-mi.
- Setzen Sie ein Sieb über eine mittlere Pfanne und kochen Sie gekochten Satsumaimo durch das Sieb mit einem Spatel.
- Zucker in Satsumaimo-Püree geben und bei schwacher Hitze gut umrühren.
- Fügen Sie ungefähr 1/4 Tasse Sirup hinzu und rühren Sie gut um.
- Fügen Sie weiter mirin hinzu und köcheln Sie bis glatt.
- Fügen Sie Kuri Kastanien hinzu und kochen Sie, bis durch geheizt.