Gib diesem Lieblingstopf den Magnettest
Das Induktionskochen unterscheidet sich sehr von dem herkömmlichen Gas- oder Elektrokochen. Aufgrund der Art, wie die Induktion funktioniert, funktionieren nur bestimmte Arten von Pfannen auf einem Induktionskochfeld oder einem Brenner. Woher weißt du, ob dein Kochgeschirr kompatibel ist?
Es gibt ein paar Tricks, die Sie verwenden können, um sicherzustellen, dass Sie das richtige Kochgeschirr kaufen und ob Ihre aktuellen Töpfe und Pfannen funktionieren. Es gibt sogar einen Weg, um nicht kompatible Pfannen auf Ihrem Induktionsherd arbeiten zu lassen.
Aber zuerst, schauen wir uns an, was das Induktionskochen von anderen Öfen unterscheidet.
Wie funktioniert Induktionskochgeschirr?
Beim Induktionskochen wird ein Magnetfeld zwischen dem Topf und den Magnetspulen unterhalb der Kochfläche erzeugt. Die im elektromagnetischen Feld erzeugte Energie erwärmt den Inhalt des Topfes.
Viele Hobbyköche bevorzugen Induktionskochen, weil:
- Es ist energieeffizienter als Gas- oder Elektrokochfelder.
- Lebensmittel erhitzen sich schneller.
- Die Kochfläche bleibt kühl und somit sicherer.
- Das Kochfeld reagiert besser auf Änderungen der Temperaturregelung.
Damit Kochgeschirr auf Induktionskochfeldern (oder einem tragbaren Induktionsbrenner wie jenen von Fagor ) betrieben werden kann, muss es ferromagnetische Materialien enthalten. Mit anderen Worten, es enthält Eisen oder hat eine Schicht mit magnetischen Eigenschaften.
Arten von Kochgeschirr, die mit Induktion arbeiten (und nicht)
Gusseisen, Emailguss und viele Arten von Kochgeschirr aus Edelstahl sind Induktionskompatibel.
Es gibt jedoch Ausnahmen. Zum Beispiel ist die MC2- Linie von All-Clad , die aus Aluminium und rostfreiem Stahl besteht, nicht induktionsfähig.
Edelstahl ist am verwirrendsten, da er mit einer großen Vielfalt an Metallen hergestellt werden kann. In erster Linie hängt es davon ab, wie viel Nickel verwendet wird, da Nickel das Magnetfeld blockieren wird.
Kochgeschirr aus Aluminium, Vollkupfer oder Glas funktioniert nur, wenn sie eine Schicht auf der Unterseite mit magnetischen Eigenschaften haben. Viele Hersteller beginnen, eine Schicht auf dem Boden dieser Pfannen hinzuzufügen, aber ältere, nicht magnetische Pfannen werden einfach nicht funktionieren.
Warum das? Aluminium und Kupfer benötigen viel höhere Frequenzen, um die zum Kochen von Lebensmitteln benötigte Wärme zu erzeugen. Dies ist einfach nicht in den aktuellen Induktions-Kochfeldern eingebaut und mit den Anpassungen in Kochgeschirr, die stattfinden, wird es wahrscheinlich nicht passieren. Im Wesentlichen würde es die Effizienz des Induktionskochens ruinieren.
Wie man sagt, ob Ihre Pfanne Induktions-kompatibel ist
Um festzustellen, ob ein Topf oder eine Pfanne mit Ihrem Induktionsherd kompatibel ist, halten Sie einen Magneten an den Boden.
- Wenn der Magnet an der Unterseite haftet, funktioniert das Kochgeschirr auf einem Induktionskochfeld.
- Wenn der Magnet die Pfanne sanft packt, haben Sie möglicherweise keinen guten Erfolg damit auf Ihrem Kochfeld.
- Wenn der Magnet nicht angezogen wird, enthält er nicht die richtigen Metalle und erzeugt keine Wärme.
Tipp: Ihr alltäglicher Kühlschrank Magnet wird gut funktionieren. Bevor Sie mit Kochgeschirr einkaufen gehen, ziehen Sie einen aus dem Kühlschrank, falls Sie ihn brauchen.
Außerdem haben viele Hersteller damit begonnen, ein Induktionskompatibles Symbol auf der Unterseite ihres Kochgeschirrs anzubringen, oder sie werden die Kompatibilität auf der Verpackung bemerken.
Das Symbol sieht oft wie ein horizontaler Zickzack oder eine Spule aus.
Anpassung an Induktionskochgeschirr
Das Induktionskochen wird immer beliebter und das erhöht die Auswahl an kompatiblem Kochgeschirr. Werfen Sie einen Blick auf sieben Induktion kompatibel Kochgeschirr Linien für einige der besten Optionen.
Wenn Sie ein Induktionskochfeld haben, aber ein beliebtes Kochgeschirr funktioniert nicht, können Sie es trotzdem verwenden. Produkte wie die Mauviel Induktionsscheibe können auf dem Kochfeld unter der Pfanne platziert werden; Die Heizreaktion erhitzt dann den Inhalt der Pfanne.
Wenn Sie das nächste Mal nach Kochgeschirr für Ihr Induktionskochfeld suchen, suchen Sie nach dem Induktionskompatiblen Symbol auf Pfannen oder nehmen Sie einen Magneten mit. Dadurch wird sichergestellt, dass das von Ihnen gewählte Kochgeschirr auf Ihrem Induktionskochfeld funktioniert.