Die sonnige Farbe und der Geschmack dieses gesunden Topftopfrezepts geben ein Gefühl von Sommer, auch wenn es im tiefsten Winter zubereitet wird. Die meisten Menschen denken an einen Slow Cooker als eine Kochmethode, die am besten in den Wintermonaten für Eintöpfe und Braten verwendet wird, aber sie eignen sich auch hervorragend zum Kochen an heißen Sommertagen. Mit einem langsamen Kocher im Sommer können Sie Fleisch oder Gemüse kochen, ohne den Herd einzuschalten und Ihre Küche aufzuheizen.
Obwohl es in einem langsamen Kocher gekocht wird, endet das Gemüse in diesem Rezept nicht zu weich und matschig. Während einige Slow-Cooker-Rezepte, die Gemüse enthalten, empfehlen, sie vor der Zeit zu kochen, um die Flüssigkeit in ihnen zu reduzieren, ist das für dieses Rezept nicht notwendig. Diese Gemüse werden zart sein, aber behalten ihre Textur und viel Geschmack.
Servieren Sie diese Mischung aus Mais, Yellow Squash und gelber Paprika als Beilage oder als Hauptgericht über Pasta mit rasiertem Parmesan.
Was du brauchen wirst
- 2 Ähren (kerne rasiert)
- 2 gelbe Paprika (in dünne Streifen geschnitten)
- 6 kleine gelbe
- Crookneck Squash (halbiert und in 1/2-Zoll breite Halbmonde geschnitten)
- 1 kleine Zwiebel (grob gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- Spritzer schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1/4 Tasse gehackter oder gerissener frischer Basilikum
Wie man es macht
- Kombinieren Sie den Mais, die Paprika, den gelben Kürbis, die Zwiebel und den Knoblauch im Slow Cooker mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Alle Zutaten gut umrühren und 2 Stunden kochen lassen. Widerstehe der Versuchung, es weiter zu prüfen, bevor es fertig ist; langsam Kocher sind am besten in Ruhe gelassen, während sie kochen. Jedes Mal, wenn Sie den Deckel anheben, erhöhen Sie die Kochzeit.
- Vor dem Servieren, mit frischem Basilikum oder anderen Kräutern oder Gewürzen, die Sie bevorzugen (getrocknete Basilikum ist auch in Ordnung, aber Sie müssen möglicherweise mehr verwenden, um genug Geschmack zu bekommen). Um eine würzigere Variante dieses Gerichts zu kreieren, können Sie das Basilikum durch Kreuzkümmel ersetzen, um einen eher lateinischen Geschmack zu erhalten, oder Curry verwenden, um einen süßeren Geschmack zu erzielen, der an die indische Küche erinnert. Was immer Sie tun, warten Sie, bis das Kochen fast abgeschlossen ist; Wenn Sie Gewürze und Kräuter zu früh in eine langsam kochende Schüssel geben, kann ihr Geschmack verblassen und während des langen Kochprozesses abgestumpft werden.
- Über Pasta mit geraspeltem Parmesankäse servieren oder als Gemüsebeilage servieren. Kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Andere gute Beilagen für dieses Gericht sind Basmati-Reis, Naan-Brot, Nudeln oder ein knuspriges italienisches Brot.