Ein klassisches Caprese- Sandwich wird normalerweise mit einem Bündel frischen Mozzarellas, ein paar Tomatenscheiben und zerfetztem Basilikum beladen, die dann mit Olivenöl und Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Und obwohl dieses Sandwich anfangs gar nicht so schlecht ist, haben wir eine gesündere Version kreiert, indem wir ein Vollkornbaguette ausgehöhlt haben und Rotisserie Hühnchen für Protein hinzugefügt haben. Wir haben Olivenöl mit würzigem Trüffelsenf und weißer Balsamico-Glasur ersetzt. Und anstelle der traditionellen Fettplatten von Vollmilchmozzarella tauschen wir kleine Perlen des Frischkäses aus, um Fett zu reduzieren.
Arugula gibt dem Sandwich einen schönen, pfeffrigen Biss und fügt eine Reihe von Vitaminen wie A, K und C sowie Folat und Kalzium hinzu. Die Tomaten sind nicht nur eine großartige Form von Antioxidantien, sondern sind auch mit Lycopen gepackt, das zur Vorbeugung von Krebs beiträgt. Nicht zu schäbig, oder?
Was du brauchen wirst
- 1 5 "Keil Vollkorn Baguette, geheilt
- 1/2 Tasse zog r
- Otisserie Huhn
- 1/4 Tasse Baby Rucola
- 10 Basilikumblätter, zerrissen
- 2 EL gehackte Erbstück Tomaten
- 1 EL Mozzarellaperlen
- 1 Prise Salz
- 1/3 EL Trüffelsenf
- 1/3 EL weiße Balsamico-Glasur
Wie man es macht
- Schneiden Sie den Laib in zwei Hälften und ziehen Sie das Brot vorsichtig heraus, so dass das Baguette ausgehöhlt ist. Toast Brot, bis die gewünschte Knusprigkeit erreicht ist. Schmiere die untere Hälfte mit dem Trüffelsenf und setze das gezogene Rotisserie-Huhn darauf.
- Auf die andere Hälfte des gehackten Baguette die Rucola und den Nieselregen mit der weißen Balsamico-Glasur geben. Gehackte Erbstückkirschtomaten und die Mozzarellaperlen hinzufügen und mit einer Prise Salz bestreuen. Schließe das Sandwich und serviere es.
Dieses Sandwich kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden, wenn gekühlt, aber am besten serviert wird, während das Brot heiß und knusprig ist direkt nach seiner Herstellung.