Essbare Insekten in Mexiko

Essbare Ungeziefer (ob sie technisch Insekten sind oder nicht) waren im Laufe der Geschichte Teil der Ernährung vieler Kulturen auf der ganzen Welt. Sie waren eine wichtige Proteinquelle für Mexikos präkolumbianische Völker, und eine Vielzahl von Arten wird bis heute von vielen konsumiert.

Entomophagie (die Praxis, Insekten zu fressen) wird von den Bewohnern vieler Staaten in Zentral- und Südmexiko praktiziert, einschließlich jener in Teilen von Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Campeche, Puebla und anderen. Heutzutage sind essbare Käfer ein alltäglicher Befund nur in ländlichen indigenen Gemeinschaften; In urbanisierten Gebieten gilt diese Nahrungsquelle als "exotisch" und wird daher selten und nur in spezialisierten Restaurants konsumiert. Der Mangel an essbaren Insekten in großen Städten - und die "Gourmet" -Behandlung, die ihnen von einigen Köchen gegeben wird - neigen dazu, die meisten Insektengerichte ziemlich teuer zu machen.

Einige Experten schätzen, dass in Mexiko bis zu 500 verschiedene Insektenarten als Nahrungsquelle verwendet werden. Was folgt, ist nur ein Bruchteil der bekanntesten.