Dieser Süßkartoffelkuchen ist ein Kinderspiel mit einer Kuchenmischung und Süßkartoffelpüree. Verwenden Sie Süßkartoffelpüree in Dosen oder abtropfen lassen und in Dosen Süßkartoffeln, um diesen Kuchen noch einfacher zu machen.
Die optionale Karamell Pecan Glasur ist großartig auf diesem Kuchen, aber Sie können eine andere Kuchen Glasur oder Zuckerglasur oder Staub den Kuchen mit gesiebtem Puderzucker.
Was du brauchen wirst
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (oder 1 Tasse Kartoffelpüree)
- 1/2 Tasse Milch
- 3 große Eier
- 1/3 Tasse Canolaöl (oder Maisöl oder Distelöl)
- 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1 Packung (18,25 Unzen) Butter Pekannuss-Kuchen-Mix (mit Pudding in der Mischung)
- 1 Tasse gehackte Pekannüsse
- Karamell-Pekannuss-Glasur
- 1/2 Tasse gesalzene Butter
- 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker (verpackt)
- 2 Esslöffel Kondensmilch
- 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
- Wenn Sie frische Süßkartoffeln verwenden, schälen und in Scheiben schneiden. Gib sie in einen mittelgroßen Topf und bedecke sie mit Wasser. Bringe sie bei großer Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie für ungefähr 12 bis 15 Minuten. Gut abtropfen lassen und pürieren. Messen Sie 1 Tasse und stellen Sie sie beiseite, um abzukühlen.
- Schmieren und mahlen Sie großzügig eine 12-Tassen-Kuchenform. Ofen auf 325 F erhitzen.
- In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer schlagen Sie die Kartoffelpüree, Milch, Öl, Eier und Gewürze zusammen. Langsam in den Kuchen mischen. Schlagen Sie für ca. 2 Minuten in die Höhe. Die 1 Tasse gehackte Pekannüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben.
- Backen Sie für 50 bis 60 Minuten, oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn er leicht mit einem Finger berührt wird.
- 10 Minuten auf einem Gestell abkühlen lassen.
- Invertieren Sie den Kuchen auf eine Kuchenplatte. Die Karamellglasur (unten) und den Löffel über den warmen Kuchen geben. Oder den Kuchen vollständig abkühlen und mit gesiebtem Puderzucker bestäuben.
Karamell-Pekannuss-Glasur
- In einem mittleren Topf die Butter, den braunen Zucker und die Kondensmilch vermischen. Zum Kochen bringen; Reduziere die Hitze auf niedrig und koche 5 Minuten lang. Die 1/2 Tasse gehackte Pekannüsse und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren. Die Glasur etwas abkühlen lassen.
- Legen Sie eine Folie oder Wachspapier unter den Kuchen und Löffel Glasur über den Kuchen, lassen einige Tropfen an den Seiten. Wenn die Glasur zu stark abgekühlt ist und zu dick ist, um über den Kuchen zu träufeln, setzen Sie sie für ein paar Minuten wieder auf die Hitze.
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