Ecuadorian Süße Brötchen Rezept

Pan Dulce ist ein süßes Butterbrot, das in ganz Lateinamerika beliebt ist. In Ecuador wird dieser weiche, reichhaltige Brotteig oft zu weichen Brötchen geformt. Die Brötchen werden leicht mit Zucker bestreut und sie machen ein gutes Frühstück oder einen Snack - ein alltäglicher Leckerbissen in Ecuador. Aus demselben Teig lässt sich auch ein schickeres Urlaubsbrot ( Pan de Pascua) herstellen , indem man eine Auswahl an kandierten Früchten, in Rum getränkten Trockenfrüchten und Nüssen hinzufügt und den Teig zu einem großen runden Laib wie Panetón formt .

Was du brauchen wirst

• 6 1/2 Tassen Brotmehl
• 2 Tassen warme Milch
• 1 1/2 Esslöffel aktive Trockenhefe
• 2 Eier
• 8 Esslöffel Butter (weich gemacht)
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 1/2 Teelöffel Salz
• Für das Topping:
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
• 1/4 Tasse Zucker

Wie man es macht

1. Die warme (aber nicht zu heiße) Milch in die Schüssel eines stehenden Mixers geben. Streuen Sie die Hefe über die Milch und legen Sie die Mischung für 5 Minuten beiseite, bis die Hefe sprudelnd ist. (Hinweis: Wenn Sie frische Kuchenhefe finden (die in Südamerika leichter zu bekommen ist als in den USA), verwenden Sie anstelle der Trockenhefe etwa 2 Unzen der Kuchenhefe - sie verleiht diesen Brötchen einen authentischen, hefigen Geschmack.
2. Fügen Sie den Zucker, 2 Tassen Mehl, 2 Eier, die Butter (in kleine Stücke geschnitten) und das Salz hinzu. Verwenden Sie den Knethakenaufsatz, um die Mischung zu kneten, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das restliche Mehl nach und nach, 1/2 Tasse auf einmal hinzu. Kneten, bis der Teig weich, glatt und dehnbar ist, je nach Bedarf etwas mehr oder etwas weniger Mehl hinzufügen.

1. Den Teig in eine große, leicht geölte Schüssel geben und an einem warmen Ort bis zur Verdoppelung ca. 1 1/2 Stunden ziehen lassen.
2. Den Ofen auf 350 F vorheizen.
3. Den Teig in etwa 30 Stücke teilen. Jedes Stück sollte ungefähr die Größe eines Golfballs haben (ungefähr 2 Unzen pro Stück). Rollen Sie jedes Stück Teig zu einem glatten Ball. Legen Sie die Teigkugeln etwa 1 Zoll auseinander auf ein großes gebuttertes Backblech (oder 2 kleinere Backbleche).
4. Schlagen Sie leicht ein Ei, dann bürsten Sie die Oberseiten der Rollen mit dem geschlagenen Ei.
5. Lassen Sie die Brötchen an einem warmen Ort aufgehen, bis sie fast doppelt so groß sind, etwa 30 Minuten.
6. Rollen Sie, bis sie an der Spitze mittel-goldbraun sind, etwa 30-40 Minuten. Bürsten Sie die Oberseiten der Rollen mit der geschmolzenen Butter, sobald sie aus dem Ofen kommen, streuen Sie sie dann mit dem Zucker.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	85
Gesamtfett	5 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	33 mg
Natrium	179 mg
Kohlenhydrate	8 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)