Kochbuchautor Stephen Wong schreibt: Statt Vanillepudding nennen die Chinesen dieses Landgericht "einen Fleischkuchen" und dampfen es über den kochenden Reis, um Energie zu sparen. Um das Fett weiter zu reduzieren, ersetzen Sie die ganzen Eier durch 4 Eiweiß.
Für 4 Personen
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Koriander (fein gehackt)
- 1 Esslöffel grüne Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
- 1 1/2 Teelöffel Maisstärke
- Für die Eiermischung:
- 2 große Eier (geschlagen)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Canolaöl
- 1 Esslöffel grüne Zwiebel (fein gehackt)
- Garnierung: 1 Zweig Koriander (gehackt oder ganz)
Wie man es macht
In eine tiefe Auflaufform, die in einen Dampfgarer passt, die Zutaten für die Schweinefleischmischung mischen. Fleisch-Mischung abflachen, um den Boden der Schale zu bedecken.
In einer Schüssel Eiermischungsbestandteile zusammenrühren.
Ei-Mischung über Fleisch gießen und Blasen entfernen. In Dampfgarer geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten dämpfen. Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie den Pudding 5 Minuten bedeckt liegen. Mit Koriander garnieren und servieren.
Jede Portion enthält: Kalorien 128, 2 g Kohlenhydrate, 16 g Protein, 6 g Fett, 2 g gesättigtes Fett, 142 mg Cholesterin, Spurenfaser, 288 mg Natrium, 248 mg Kalium.
Eine ausgezeichnete Quelle für Thiamin und Vitamin B12. Eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin E. Dieses Rezept wird mit freundlicher Genehmigung von Stephen Wongs HeartSmart Chinese Cooking nachgedruckt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 243 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 275 mg |
| Natrium | 260 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 24 g |