Ein wenig scharfer Senf fügt der Käsesauce für diesen leckeren Cheddar-Auflauf mit Kohlgratin einen Hauch hinzu. Parmesankäse kann dem Butterbrotkrumenbelag für mehr Geschmack und Textur hinzugefügt werden.
Servieren Sie diesen geschmackvollen Kohlauflauf als Teil eines Familienessens oder servieren Sie ihn mit einem Festessen.
Was du brauchen wirst
- 1 mittelgroßer Kohl (etwa 2 bis 2 1/2 Pfund, grob gehackt)
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Knoblauchzehe (halbiert)
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 1/3 Tassen Milch
- 2 Teelöffel scharfer Senf (oder Dijon)
- 8 Unzen weißer Cheddar-Käse (geschreddert)
- 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Für das Topping:
- Optional: 2 EL Parmesan (gerieben)
- 1 Tasse Semmelbrösel (weich)
- 1 1/2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
Wie man es macht
Ofen auf 350 F erhitzen. Eine 2 1/2-Quart-Backform einfetten.
Dampf den Kohl bis nur zart. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einem mittleren Topf 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Braten Sie den Knoblauch bis aromatisch, 1 bis 2 Minuten. Knoblauch entfernen und wegwerfen. Fügen Sie das Mehl der aromatisierten Butter hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis glatt und sprudelnd. Milch und Senf unterrühren. Kochen, rühren, bis sie verdickt sind.
Den Cheddar-Käse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce mit dem abgetropften Kraut kombinieren und in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit dem Parmesan bestreuen.
Die weichen Semmelbrösel mit 1 1/2 EL geschmolzener Butter vermischen und gut vermischen. Sprinkle gleichmäßig über den Auflauf. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, bis gebräunt und sprudelnd.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 489 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 67 mg |
| Natrium | 820 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 19 g |