Bourbon Rotisserie Schweinebraten

Dies ist eine köstliche Rotisserie Schweinebraten Rezept, die Sie immer wieder machen wollen. Das Geheimnis ist, die Einreibung über Nacht oder zumindest für viele Stunden in das Fleisch einweichen zu lassen. Die Rotisserie-Kochmethode hält das Fleisch feucht und lässt es langsam bis zur Perfektion kochen

Was du brauchen wirst

• 1 5-6 Pfund / 2,5 kg ohne Knochen Schweineschulter
• 1 Esslöffel / 15 ml Koscher oder Meersalz
• Reiben:
• 2 Esslöffel / 30 ml
• hellbrauner Zucker
• 2 Teelöffel / 30 ml ganze schwarze Pfefferkörner
• 2 Teelöffel / 10 ml Senfkörner
• 1 Teelöffel / 5 ml Paprika
• 1 Teelöffel / 5 ml Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel / 5 ml Zwiebelpulver
• Mopp:
• 1 Tasse / 240 ml Bourbon
• 1/2 Tasse / 120 ml hellbrauner Zucker
• 1 kleine Zwiebel, püriert
• 1/4 Tasse / 60 ml Ketchup
• 1/4 Tasse / 60 ml Maissirup (vorzugsweise dunkel)
• 2 Esslöffel / 30 ml brauner Senf

Wie man es macht

1. Zum Einreiben Pfefferkörner und Senfkörner in die Kaffeemühle geben. In ein mittelgroßes Mahl zerkleinern und in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie die restlichen reibenden Zutaten hinzu.

2. Würzen Sie die Schweineschulter überall mit Reiben, wickeln Sie sie in Plastik ein und stellen Sie sie für 12 bis 15 Stunden in den Kühlschrank.

3. Den Braten aus dem Kühlschrank nehmen und das Fleisch vor dem Grillen 30-45 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Mit koscherem Salz abschmecken, bevor Sie auf den Grill gehen.

4. Während der Braten ruht, Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel zum Wischen geben. Bis zur Verwendung bereitlegen.

5. Grill vorheizen und Anweisungen für die Verwendung von Rotisserie befolgen . Den Braten an der Rotisserie rösten und bei niedriger Hitze 3 1/2 bis 4 Stunden kochen. Die Innentemperatur sollte mindestens 145 ° F (63 ° C) betragen. Nach der ersten Stunde des Kochens, wischen alle 20 Minuten für den Rest der Kochzeit. Braten aus der Rotisserie nehmen, mit Folie abdecken und 10 Minuten vor dem Schneiden ruhen lassen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	756
Gesamtfett	19 g
Gesättigte Fettsäuren	7 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	284 mg
Natrium	1,249 mg
Kohlenhydrate	28 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	96 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)