Willst du einen schnellen, lässigen Leckerbissen backen, aber fühlst du dich nicht wie bei vielen Zutaten? Wenn du eine Schachtel mit Kuchenmischung zur Hand hast, kannst du sie hacken, um eine Charge von Kuchenmix-Keksen aufzupeppen, die mit deinen Lieblings-Add-Ins angepasst sind. Von einem Leser und einer fleißigen dreiköpfigen Mutter zu dieser Seite beigetragen, hieß dieses Rezept ursprünglich Devil's Food Kuchenmischung und Schokoladenstückchen. Aber es gibt viele andere großartige Kombinationen. Hier sind ein paar zu versuchen:
- Vanillekuchenmischung mit getrockneten Moosbeeren und weißen Schokoladenchips
- Schokoladenkuchenmischung mit gehacktem Heath Bar und gehackten Pekannüssen
- Zitronenkuchenmischung mit gehackten Pistazien
- Die Kuchenmischung des Teufels mit Erdnussbutterchips
Miri's Rezept Test Notizen und Tipps:
Zurück im Jahr 2007, als dieses Rezept zum ersten Mal auf der Koscher Food Website von About.com veröffentlicht wurde, enthielten Standard-Kuchenmischungen normalerweise 18,25 Unzen Mix. Im Laufe der Jahre haben Marken wie Duncan Hines und Betty Crocker die Größe ihrer Mischungen auf 15,25 Unzen reduziert. Für Rezepte, die Kuchenmischungen als Zutat verwenden, können die fehlenden drei Unzen einen Unterschied ausmachen. Wenn Sie eine Mischung verwenden, die 15,25 Unzen enthält, beginnen Sie mit den kleineren Mengen an Öl und Add-Ins. Wenn Sie eine größere Boxmischung verwenden, z. B. Trader Joes, oder wenn Sie dünne, knusprige Kekse möchten, bevorzugen Sie möglicherweise größere Mengen an Öl und Add-Ins.
Sie können mehrere Arten von Add-Ins verwenden, aber halten Sie die Gesamtmenge zwischen 3/4 Tasse und 1 Tasse. Wenn Sie mehr als eine Art von Keksen herstellen möchten, teilen Sie den Teig vor dem Rühren in irgendwelche Zusätze und reduzieren Sie die Einmischmengen entsprechend.
Viele Kuchenmischungen und Süßigkeiten-Mix-Ins enthalten Molkerei, also, wenn Sie Ihre Kekse pareve halten müssen , achten Sie darauf, Etiketten zu überprüfen , um sicherzustellen, dass sie milchfrei sind.
Aktualisiert von Miri Rotkovitz
Was du brauchen wirst
- 1 Kastenkuchenmischung
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 1/3 bis 1/2 Tasse neutrales aromatisiertes Öl, wie Sonnenblumen oder Canola
- 3/4 Tasse zu 1 Tasse Mix-Ins, wie Schokolade Chips, Rosinen oder gehackte Nüsse
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 180 ° Celsius vorheizen. Linie 2 large umrandeten Backbleche mit Pergamentpapier.
2. Die Kuchenmischung in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Eier und das Öl hinzu. Gut vermischen, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind und keine trockene Kuchenmischung übrig bleibt. Der Teig wird sehr dick sein.
3. Rühren Sie die Mix-Ins ein, bis sie gut verteilt sind. (Sie können sie mit sauberen Händen kneten, wenn der Teig zu dick zum Rühren ist.)
4. Lassen Sie gehäufte Teelöffel Teig auf die vorbereiteten Backbleche fallen. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 10 bis 12 Minuten, oder bis die Oberseiten der Plätzchen trocken schauen und die Mitten eingestellt werden.
5. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel vorsichtig zum Abkühlen auf ein Gitterrost.
VARIATION:
3. Legen Sie den Teig für die Keksriegel in eine ungefettete Glaspfanne (8x10 Zoll). Backen bei 180 Grad Celsius für 18-22 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Schneiden abkühlen.