Eine Charlotte (SHAR-luht) ist ein klassisches französisches Dessert. Es kann kalt serviert werden oder kann gebacken und heiß serviert werden.
Was ist in einer Charlotte?
Eine kalte Charlotte beginnt mit einer Charlotte-Form, einer tiefen (3 1/2 bis 4 Zoll), einer eimerförmigen Pfanne, die oben breiter ist als unten. Die Form ist mit Biskuit, Ladyfingers oder Butterbrot ausgekleidet. Es wird dann mit Früchten, Mousse, Vanillesauce, stabilisierter Schlagsahne oder einer beliebigen Kombination dieser Füllungen gefüllt.
Das Dessert wird gründlich gekühlt und entkernt für eine spektakuläre Präsentation auf eine schöne Platte.
Im Falle einer heißen Charlotte, wie Apfel-Charlotte, wird die Form mit Butterbrot bestrichen und mit sautierten, gewürzten Äpfeln gefüllt und dann gebacken. Es kann heiß, warm oder gekühlt serviert werden.
Charlottes werden weltweit gegessen
So wie die klassische französische Küche von den Küchen der Welt angenommen wurde, finden Sie überall Charlottes, einschließlich Zentral- und Osteuropas.
In der Tat soll Charlotte Russe im frühen 19. Jahrhundert von der berühmten französischen Küchenchefin des russischen Zaren Alexander, Marie Antoine Carême, geschaffen worden sein. Aber wer war Charlotte?
Einige sagen, dass das Rezept ein Riff auf einem langen Dessert war, das für Königin Charlotte von England geschaffen wurde. Im russischen Lager heißt es jedoch, dass es nach einer Schwägerin von Alexander I. benannt wurde, der zufälligerweise Charlotte genannt wurde. Die Debatte tobt weiter.
In dieser Charlotte-Version ist die Form mit Löffelbiskuits ausgekleidet, mit bayerischer Creme gefüllt und mit Schlagsahne-Rosetten dekoriert.
Es gibt keine Früchte in diesem, aber saisonale geschnittene Früchte oder Beeren können damit serviert werden.
Beliebte Charlotte Rezepte
- Vanille Charlotte Rezept : Diese Charlotte beginnt mit einer Ladyfinger-Schale, die mit Vanillepudding, Himbeeren und weißen Schokoladenlocken gefüllt ist.
- French Strawberry und Vanilla Charlotte Rezept : Dieses Rezept ist eine vereinfachte Version der klassischen Charlotte, aber genauso lecker. Es ist ein köstliches Dessert für den Sommer Mittag-und Abendessen, besondere Anlässe und Leckereien.
- French Pear Charlotte Rezept: Was für eine entzückende Drehung der klassischen französischen Charlotte. Dieser hat alle Geschmacksrichtungen von den Birnen über den Zimt bis hin zum Ingwer.
- Italian Mini Chocolate Charlottes Rezept: Diese Variante macht 4 Mini Charlottes - perfekt für den Valentinstag und den nächsten Tag. Dieser bekommt einen Kick von Espresso Kaffee.