Tahdig ist ein persisches Reisgericht, das absolut lecker ist! Es ist verkrustet Reis, der nach dem Kochen auf dem Boden der Pfanne gefunden wird. Es wird allein oder mit Eintöpfen und anderen Gerichten serviert.
Für dieses Rezept verwende ich gerne einen Reisdämpfer, um den Reis zu kochen - befolge die Anweisungen des Herstellers, wie man den Reis zubereitet. Einige variieren in der Menge an Wasser oder Reis zu verwenden. Sie können jedoch Reis auf dem Herd kochen . Ich mag es einfach, wie sich der Reis in einem Dampfer trennt.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen ungekochter Reis ( Basmati, Jasmin oder Weiß - Ihre Wahl)
- 4 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel
- Olivenöl oder ungesalzene Butter
Wie man es macht
- Reis und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren, Salz hinzufügen und umrühren. Zudecken und 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis fertig ist.
- In einer Brat- oder Bratpfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Achten Sie darauf, die Seiten und den Boden der Pfanne zu beschichten. Fügen Sie gekochten Reis hinzu und "zerdrücken" Sie ihn mit einem Löffel, um ihn zu verdichten und sicherzustellen, dass er gleichmäßig in der Pfanne verteilt wird. Bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze oder bis Sie hören, dass es knackt und brutzelt.
- Sobald der Reis fertig ist, entferne den Deckel und vorsichtig Reis auf Servierplatte, so dass Kruste Reis auf der Oberseite ist. Reis sollte eine dicke Schicht braunen, knusprigen Reis haben. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1273 |
| Gesamtfett | 47 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 32 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 30 mg |
| Kohlenhydrate | 193 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 19 g |