Hier ist eine köstliche Art, Ihren Krabben, Krabbenbeinen oder Krabbenklauen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, unabhängig davon, ob sie bereits gekocht sind oder mit gewürztem Bier roh zu dämpfen!
Ein Bernstein oder "rotes" Bier ist für dieses Rezept am besten; es gibt eine Tiefe des Geschmacks, ohne zu durchsetzungsfähig zu sein.
Felskrabbenkrallen werden in den Märkten immer verfügbarer. Ähnlich wie blaue Krabben werden in den USA hergestellte Steinkrabben nachhaltig geerntet und haben einen schönen süßen Krabbengeschmack. Sie können dieses Rezept jedoch für jede Art von Krabben verwenden.
Wenn sie es nicht bereits sind, achten Sie darauf, jedes Bein oder jede Klaue vor dem Dämpfen leicht zu knacken, damit der Geschmack in das Innere gelangen kann.
Was du brauchen wirst
- 1 Flasche Bier (Bernstein, vorzugsweise flach)
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Meeresfrüchten Gewürz (wie Old Bay)
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Optional: 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2-3 Pfund Krabbenklauen, Krabbenbeine, oder
- ganze Krabben
Wie man es macht
- In einem großen überdachten Suppentopf das Bier, Zucker, Meeresfrüchte , Essig und Gewürze bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Fügen Sie die Krabben hinzu und rühren Sie gut um.
- Bedecken Sie und dämpfen Sie 5-7 Minuten (10-15 für rohe Krabben) und rühren Sie sich gut einige Male.
- Entfernen Sie Krabben und servieren Sie heiß, mit etwas Meeresfrüchten gewürzt, wenn gewünscht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 412 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 253 mg |
| Natrium | 2,163 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 71 g |