Snowflake Marshmallows sind weiche und flauschige Marshmallows in süße Schneeflocke Formen geschnitten! Verschenken Sie diese mit einer Tasse heißen Kakao oder Kaffee für das ultimative Urlaubsgeschenk. Oder stecken Sie sie auf Spieße, um Schneeflocken Marshmallow Pops zu machen, oder tauchen Sie sie in Schokolade für eine noch luxuriösere Behandlung ... die Möglichkeiten sind endlos!
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse (kalt, geteilte Nutzung)
- 3 Pakete nicht aromatisierte Gelatine
- 1/3 Tasse leichter Maissirup
- 2 1/4 Tassen Zucker
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfefferminzextrakt (oder mehr, nach Geschmack)
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1/4 Tasse Maisstärke
Wie man es macht
1. Eine 9x13-Zoll-Pfanne mit Antihaft-Kochspray einsprühen. (Sie können eine 11x15-Zoll-Pfanne verwenden, wenn Sie noch dünnere Marshmallows möchten.)
2. 1/2 Tasse kaltes Wasser in die Schüssel eines großen Standmixers geben. Beginnen Sie, das Wasser vorsichtig mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel zu wischen und streuen Sie die gepulverte Gelatine vorsichtig darauf. Gehen Sie langsam und gut umrühren, damit die Gelatine gleichmäßig absorbiert wird und keine Klumpen vorhanden sind.
Stellen Sie die Rührschüssel zur Seite, während Sie den Zuckersirup zubereiten.
3. Kombinieren Sie die restlichen 1/2 Tasse Wasser, Maissirup, Kristallzucker und Salz in einem mittleren Topf. Bei mittlerer Hitze aufsetzen und rühren, bis sich der Zucker auflöst. Während es heizt, rühren Sie häufig und bürsten Sie die Seiten der Wanne mit einer nassen Gebäckbürste ab, um zu verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden. Sobald die Mischung zum Kochen gebracht wird, ein Candy-Thermometer einführen und aufhören zu rühren. Den Zuckersirup auf 245 ° F (118 ° C) kochen.
4. Sobald Sie bei 245 sind, nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und nehmen Sie das Thermometer heraus. Stellen Sie die Rührschüssel mit der Gelatinemischung in den Mixer und schlagen Sie langsam mit dem Schneebesen auf. Während der Mixer läuft, strömen Sie langsam in den heißen Zuckersirup. Achten Sie darauf, dass der Sirup zwischen die Seiten der Schüssel und die Schneebesenblätter fällt, damit er nicht über die Seiten der Schüssel spritzt. Sobald der gesamte Sirup hinzugefügt ist, erhöhen Sie langsam die Geschwindigkeit auf mittlere bis hohe und peitschen Sie für 5-7 Minuten, bis der Marshmallow sehr glänzend und dick ist, und wenn Sie den Mixer anhalten und den Schneebesen hochheben, fällt er vom Schneebesen in einem sehr langsamen, dicken Band.
5. Fügen Sie den Salz- und Pfefferminz-Extrakt hinzu und mischen Sie kurz, um zu kombinieren. Kratzen Sie das Marshmallow in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie es in eine gleichmäßige Schicht. Bei Raumtemperatur mindestens 6 Stunden oder über Nacht erhärten lassen.
6. Sieben Sie den Puderzucker mit der Maisstärke. Sprinkle die Zucker / Stärke-Mischung auf dem Marshmallow und auf der ganzen Arbeitsfläche. Schlage den Marshmallow aus der Pfanne und streue mehr Zucker darüber.
Besprühen Sie einen Schneeflocke-Ausstecher mit Antihaftspray und schneiden Sie Schneeflockenformen aus dem Marshmallow. Stoppen und sprühen Sie den Cutter regelmäßig erneut, wenn der Marshmallow anfängt anzukleben.
7. Werfen Sie die Marshmallows in die Zuckermischung, damit sie nicht zusammenkleben. Speichern Sie Snowflake Marshmallows in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche.
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