Vor langer Zeit in den Tagen der Viehfahrten im Santa Maria-Tal entstand ein traditionelles Barbecue namens Santa Maria Barbecue. Heutzutage besteht diese Tradition aus gegrilltem Rinder- Tri-Tip- Braten, Pinquito-Bohnen und einem Salat. Dies ist ein großartiger Stil für einen Grillabend und eine einfache Art, das Hauptgericht zuzubereiten.
Was du brauchen wirst
- 2 bis 3 Pfund (1 bis 1,3 kg) Rinder-Tri-Tip-Braten
- 2 Teelöffel (10 ml) Salz
- 2 Teelöffel (10 ml) Knoblauchpulver
- 2 Teelöffel (10 ml) Zucker
- 2 Teelöffel (10 ml) schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. Kombinieren Sie die Gewürze und streuen Sie über die Oberfläche des Rindfleisch Tri-Tipp. Legen Sie für ca. 30 Minuten beiseite.
2. Den Grill auf eine hohe Temperatur vorheizen. Setzen Sie Tri-Tip auf den heißen Grill und anbraten die Oberfläche für etwa zwei Minuten pro Seite. Bewegen Sie sich von der hohen Temperatur weg oder reduzieren Sie auf ein niedriges Feuer und kochen Sie weiter, bis Sie fertig sind. Dies geschieht vorzugsweise mit dem Deckel, um ein Verbrennen oder Überkochen zu verhindern, aber dies hängt von Ihrer Ausrüstung ab.
Was Sie wollen, ist eine Grilltemperatur um 300 Grad Fahrenheit (150 Grad Celsius). Weiter kochen, bis das Fleisch den gewünschten Garzustand erreicht hat und vom Grill nehmen. Planen Sie etwa 45 Minuten Kochzeit ein, aber behalten Sie das Fleisch im Auge. Vorzugsweise sollte dieses Fleisch mittelmäßig serviert werden.
Traditionell wird dieser Tri-Tip über Roteiche und Holzkohlegrills mit verstellbaren Gittern gegrillt. Das Fleisch wird in der Nähe des Feuers verbrannt, dann wird der Rost angehoben, damit das Fleisch langsam braten kann, bis es fertig ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 420 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 169 mg |
| Natrium | 895 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 55 g |