Rhabarber wächst in vielen der USA, aber weil es einen guten kalten Winter mit gefrorenem Boden mag, kann es schwierig sein, in einigen Teilen der südlichen USA zu kommen. Wenn Sie keine in Ihrem Hinterhof haben, suchen Sie im Frühjahr und Frühsommer nach Märkten.
Ich liebe es, diesen Rhabarber knusprig warm mit einer Kugel Vanilleeis zu servieren. Es ist wunderbar mit einem Nieselregen von Sahne, oder einen Klecks Schlagsahne oder frisch geschlagene Sahne.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 3/4 Tasse Hafer
- 1 Tasse brauner Zucker (leicht, fest verpackt)
- 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
- 1/2 Tasse Butter (geschmolzen)
- 4 Tassen Rhabarber (gehackt)
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Garnitur: Schlagsahne (oder Schlagsahne oder Eis)
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Butter eine 9-Zoll-quadratische Auflaufform leicht butter.
- Kombinieren Sie Mehl, Hafer, braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter; gut mischen. Die Hälfte der Krumenmischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Top Kruste mit gehacktem Rhabarber.
- In einem Kochtopf Zucker und Maisstärke mischen; gebe langsam Wasser hinzu und rühre bis alles glatt und gut vermischt ist. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie verdickt sind. Vanille einrühren. Sauce über Rhabarber gießen und mit den restlichen Krümel bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis der Rhabarber weich ist.
- Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 383 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 31 mg |
| Natrium | 189 mg |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 2 g |