Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr Küchenbesteck in bestem Zustand zu halten
Pflege für Ihre Küchenmesser sorgt dafür, dass sie Sie für die kommenden Jahre dauern wird. Und wenn man bedenkt, dass qualitativ hochwertige Messer mehr als 100 Dollar pro Messer kosten können, ist es wichtig zu wissen, wie man die Lebensdauer Ihrer Investition verlängert.
Wenn Sie diese Dos and Don'ts befolgen, können Sie Ihre Messer in einem neuwertigen Zustand erhalten.
Speichere dein Messer richtig.
Es gibt viele Aufbewahrungsmöglichkeiten für Messer, die sie sicher lagern und die Klingen geschützt halten.
Ein an einer Küchenwand montierter Magnetstreifen ist eine Option. Dies hält Messer in Reichweite und macht es einfach, den gewünschten zu greifen. Aber Magnetstreifen sind in einem Haushalt mit kleinen Kindern keine gute Idee, es sei denn, sie sind hoch und über einer Theke montiert. Messerblöcke sind eine weitere Option. Suchen Sie nach einem Messerblock, der die Messer seitlich aufbewahrt, damit sie nicht auf ihren Klingen aufliegen, oder mit einem Material, das dafür sorgt, dass die Messer nicht stumpf werden. Eine Option ist der Bodum Messerblock, der mit winzigen Plastikstäben gefüllt ist und eine Vielzahl von Messern und verschiedene Klingenformen aufnehmen kann. Die Stäbe halten die Messer an Ort und Stelle, ohne die Messer zu stumpfen. Sie sind abnehmbar und spülmaschinenfest für die Reinigung. Schließlich können Sie auch Messerspeicher Schubladeneinsätze suchen, die Schlitze haben, um Ihre Messer an Ort und Stelle zu halten. Der Nachteil von Messerblöcken ist, dass Sie, wenn Sie nicht merken, welches Messer wo hingehört, und immer darauf achten, jedes Messer wieder an seinen Platz zu stellen, es einige Versuche dauern kann, bevor Sie das Messer herausziehen.
Halten Sie Ihre Klinge geschliffen und geschärft.
Kulinarische Studenten lernen dies schon am ersten Tag: Ein stumpfes Messer ist ein gefährliches Messer, weil die zusätzliche Kraft, die zum Schneiden von Speisen benötigt wird, dazu führen kann, dass das Messer ausrutscht und schneidet. Durch regelmäßiges Honen und Schärfen wird das Messer sicher und effizient eingesetzt. Erstens, wissen Sie den Unterschied zwischen Honen und Schärfen: Honen richtet die mikroskopischen "Zähne", die die Kante der Klinge, die auf der einen Seite wie das Messer im Laufe der Zeit gebogen biegen, während Schärfen tatsächlich ultra-feine Partikel aus der Metallklinge zum Nachbilden der Klinge.
Ein Honing-Stahl kann helfen, die Klinge neu auszurichten, um sie in einem optimalen Schneidzustand zu halten, während ein Messerschärfer die Klinge wieder wie eine neue Schärfe erscheinen lässt. Spitzer sind in einer Handstange erhältlich, oder in manuellen oder elektrischen Versionen, in denen ein Messer durch einen Schlitz geführt wird, so dass Sie die Kante abschleifen und genau den richtigen Winkel haben. Sie können Ihre Messer auch professionell schärfen, wenn sie sehr stumpf sind oder wenn Sie selbst nervös sind; Viele Küchengeschäfte bieten diesen Service für nur ein paar Dollar pro Klinge an.
Waschen Sie Ihre Messer nicht in der Spülmaschine.
Selbst wenn ein Hersteller seine Messer spülmaschinenfest macht, empfiehlt es sich, die Messer von Hand zu waschen. Die grobe Bewegung einer Geschirrspülmaschine kann die Klinge beschädigen, indem sie gegen andere Utensilien oder Geschirr gestoßen wird. Darüber hinaus können die scharfen Reinigungsmittel und die hohe Hitze, die in Geschirrspülern verwendet werden, Ihre Klinge beschädigen. Und schließlich kann es gefährlich sein, scharfe Messer in der Spülmaschine zu behalten; Sie könnten sich versehentlich schneiden, wenn Sie in die Racks greifen.
Waschen Sie die Messer sofort nach Gebrauch.
Ein Messer ist am einfachsten zu reinigen, nachdem es verwendet wurde, bevor Säfte oder Lebensmittelpartikel auf der Klinge trocknen können. Und wenn Sie das Messer benutzt haben, um säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten oder Zitrusfrüchte zu schneiden, könnten diese Säfte das Metall korrodieren oder Flecken verursachen.
Und es ist eine schlechte Idee, Messer in einer Spüle oder einem Wasserbecken sitzen zu lassen - man könnte sich schneiden, wenn man ins Wasser greift.
Waschen Sie Ihr Messer richtig.
Es ist nicht schwer zu tun. Verwenden Sie einfach einen Schwamm oder Geschirrtuch und warmes Seifenwasser, um die Klinge zu waschen, indem Sie den Schwamm über die Rückseite der Klinge falten und vom Griffende der Klinge zur Spitze ziehen. Dann waschen Sie den Griff sorgfältig. Spülen Sie es anschließend mit warmem Wasser ab und trocknen Sie das Messer sofort mit einem trockenen Geschirrtuch.
Verwenden Sie messerfreundliche Schneidebretter.
Die richtigen Schneidbretter können Ihr Messer länger scharf halten. Vermeiden Sie Schneidebretter aus Glas, Keramik oder Marmor, die kein "Geben" haben und Ihr Messer stumpf werden lassen - ganz zu schweigen davon, dass Messer auf der harten, glatten Oberfläche rutschen können. Holz und Bambus sind beide ideale Schneidflächen, da sie die Klinge nicht stumpf machen.
Achten Sie besonders auf Schneidplatten aus Hirnholz, da sich die einzelnen Körner beim Kontakt mit der Platte um die Klinge herum teilen. Einige Küchenchefs und Hobbyköche bevorzugen Kunststoff, der auch die Klingen schonen kann und den zusätzlichen Vorteil hat, dass er in der Spülmaschine gereinigt werden kann. Es gibt auch eine Reihe neuer Verbundstoff-Schneidebretter, die aus Materialien wie Harz und Papier kombiniert sind und eine hervorragende Balance zwischen Haltbarkeit und Klingenschutz bieten (zum Beispiel die von Epicurean ).
Mit der richtigen Wartung, Verwendung und Pflege werden Ihre Küchenmesser Sie ein Leben lang halten, also behandeln Sie sie richtig!