Dieser Butter Teig Teig ist ein Rezept, das in Frankreich beliebt ist. Verwenden Sie es, um süße und herzhafte Kuchen und Torten zu machen.
Kochnotiz: Schnell und kalt ... Das Geheimnis von Blätterteig ist es, so wenig wie möglich damit umzugehen. Wenn Sie die nassen Zutaten in das trockene mischen, stoppen Sie, sobald es zusammenklebt, um zusammenhängenden Teig zu bilden. Lassen Sie Ihre Hände einige Minuten unter kaltem Wasser laufen und tupfen Sie sie trocken, bevor Sie den Teig anfassen. Dies verhindert, dass der Teig zusammen schmilzt und von Ihrer Körperwärme "verarbeitet" wird.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Tassen
- Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Butter (kalt)
- 1/3 Tasse Wasser (kalt)
Wie man es macht
- In einer kleinen Schüssel Mehl und Salz vermischen.
- Schneide die gekühlte Butter mit einem Teigschneider, einer großen Zinkengabel oder einer Küchenmaschine auf Pulsetemperatur in das Mehl, bis es grobkörnigem Sand ähnelt und einige erbsengroße Stücke Butter noch sichtbar sind.
- Streuen Sie das Wasser gleichmäßig über die Mischung und werfen Sie es einige Male sanft, bis es eine Kugel bildet, die zusammenhält.
- Trennen Sie den Teig in zwei Kugeln, glätten Sie ihn leicht zu dicken Scheibenformen, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und kühlen Sie ihn mehrere Stunden lang, bevor Sie damit arbeiten.
Für eine schnelle Zubereitung: Geben Sie den Teig 40-50 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie damit arbeiten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 127 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 31 mg |
| Natrium | 90 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |