Miso glasierte Hühnchenwinge werden mit einem süßen japanischen Miso (fermentierte Sojabohnenpaste) gewürzt und im Ofen gebacken, bis sie saftig und köstlich sind. Hähnchenflügel sind ein beliebtes Gericht in der japanischen Küche , bekannt als "Tebasaki", aber sie werden oft ganz serviert und nicht in kleinere Wingettes geschnitten, wie sie in diesem Rezept sind.
Dieses Rezept ist ziemlich schnell und einfach, da die Zutaten für die Sauce einfach gemischt und dann mit den Wingettes geworfen werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, um das Rezept perfekt auf Ihren Geschmack abzustimmen. Genießen!
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Wingettes (Drumettes und Wingettes); ergibt etwa 5 bis 6 Stück
- 2 Esslöffel Japanisch
- Miso (fermentierte Sojabohnen) Paste
- 2 Esslöffel
- mirin (süße Kochen Sake)
- 2 Esslöffel Zucker (granuliertes Weiß, nach Geschmack anpassen)
- 1 1/2 Teelöffel Reisessig
- 1/4 Teelöffel Ingwer, gehackt (oder mit frisch geriebenem Ingwer in einer Tube ersetzen)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 kann Rapsöl Kochspray auf Backform Mantel
- Optional: 2 Teelöffel geröstete weiße Sesamsamen
- Optiona: 1 Esslöffel gehackte grüne Zwiebeln
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 400 F.
- In einer großen Schüssel Miso Paste, Mirin, Zucker, Reisessig, Olivenöl und Ingwer mischen. Die Zutaten gut vermischen. Beiseite legen.
- Wenn Sie Flügel gekauft haben, schneiden Sie diese in zwei Teile, die Drumette und die Wingette. Die Spitze kann verworfen werden, wenn Sie wählen.
- Fügen Sie alle wingettes der Schüssel hinzu und beschichten Sie gut mit der Miso-Mischung.
- Eine Auflaufform mit Canolaöl einsprühen oder mit Folie abdecken und mit Canolaöl besprühen, um zu verhindern, dass das Hähnchen an der Schale kleben bleibt, und auch zur einfachen Reinigung.
- Backen Sie Huhn für 35 bis 40 Minuten, bis Säfte frei laufen und innere Temperatur des Fleisches 165 Grad Fahrenheit erreicht. Hühnchen sollte leicht gebräunt erscheinen. Beachten Sie, wenn Sie das Huhn dunkler bevorzugen, braten Sie einfach für 1 bis 2 Minuten, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Achten Sie darauf, das Huhn im Auge zu behalten, während es brutzelt, da es schnell brennen kann.
- Die Hühnchenwingeltes anrichten und mit gerösteten Sesamsamen oder gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Rezepttipps
- Irgendein Miso kann benutzt werden: rot, weiß, awase (Mischung von rotem und weißem Miso).
- Machen Sie es würzig, indem Sie japanische 7-Gewürze-Chili-Flocken (Shichimi Togarashi), Ra-Yu scharfes japanisches Chili-Öl oder getrocknete Chilischoten-Scheiben oder Flocken hinzufügen.
- Wie bei jedem Rezept, passen Sie es durch Anpassen der Zuckermenge Ihrem Geschmack an.
- Wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind, versuchen Sie, etwa 1/2 bis 1 Teelöffel gehackten Knoblauch zu der Miso-Marinade im unten stehenden Rezept hinzuzufügen, um dem Gericht etwas Kühnheit hinzuzufügen.