Probieren Sie dieses einfache marokkanische Huhn Tajine mit Kartoffeln und Karotten Rezept, wenn Sie ein leckeres Familienessen oder eine beeindruckende Präsentation in einem Ton oder glasierten Tajine für Unternehmen benötigen.
Traditionelles Tajine- Kochen beinhaltet langsames Kochen bei schwacher Hitze in einem marokkanischen Tajine . Hühnchengerichte wie dieses nehmen in der Regel zwei Stunden zu kochen, sind aber definitiv das Warten wert.
Für eine kürzere Kochzeit, versuchen Sie dieses Huhn Tajine mit Kartoffeln und Oliven Rezept .
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 große Zwiebel, in dicke Ringe geschnitten
- 4 große Karotten, geschält und in 1/4-Zoll dicke Planken geschnitten
- 1/2 oder 1 ganzes Huhn, in Stücke geschnitten und die Haut entfernt
- Kleiner Bündelkoriander, gebunden
- 4 große Kartoffeln, in 1/2-Zoll-Scheiben oder Keile geschnitten
- 1 kleine oder mittlere Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Safranfäden, zerbröckelt (optional)
- 1/2 Tasse Wasser
- Handvoll rote oder grüne Oliven, gespült
- 1/2 konservierte Zitrone, in Viertel geschnitten und Samen entfernt
Wie man es macht
- Gießen Sie genug Olivenöl in die Tajine, um den Boden zu beschichten. Die Zwiebelringe auf den Boden der Tajine legen und die Karotten auf die Zwiebeln legen.
- Das Hühnchen in die Mitte der Tajine geben und den Koriander darauf legen. Die Kartoffeln um das Hähnchen verteilen und dann die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Ingwer, Pfeffer, Kurkuma und Safran über alles verteilen.
- Nieselregen Sie das restliche Olivenöl über das Huhn und die Kartoffeln. Gib das Wasser zum Tajine und setze es bei mittlerer Hitze ein. Verwenden Sie einen Diffusor, wenn Sie möchten, aber solange die Hitze ziemlich niedrig gehalten wird, sollte eine traditionelle Tajine auf einem Brenner sicher sein.
- Bedecke die Tajine und bringe das Gericht zum Kochen. (Geduld, es dauert gut 10 Minuten, bis sich das Taidin auf diesen Punkt erwärmt hat.)
- Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig oder niedrig ein und überprüfen Sie gelegentlich, dass Sie immer noch den Tagine köcheln hören können. Siehe den Hinweis unten.
- Lassen Sie das Tajine etwa 1 Stunde kochen und drehen Sie dann die Hähnchenteile um. Fügen Sie die Oliven und die Zitrone hinzu, bedecken Sie und kochen Sie weiter für weitere 30 Minuten bis 1 Stunde oder bis die Hühnertests fertig sind und das Gemüse zart ist.
- Drehen Sie das Hähnchen so, dass es mit der Fleischseite nach oben zeigt, und reduzieren Sie die Flüssigkeiten falls nötig, bis sie eine reichhaltige Soße sind. Der Koriander kann an dieser Stelle weggeworfen werden oder er kann in der Tajine gelassen werden, wenn Sie bevorzugen.
- Das Huhn bleibt eine ganze Weile in der abgedeckten Tajine heiß. Serviere das Gericht direkt aus dem Tajine, wobei jede Person Brot verwendet, um das Huhn und das Gemüse von seiner eigenen Seite des Tellers aufzunehmen.
Hinweis: Verwenden Sie die niedrigstmögliche Temperatur, die erforderlich ist, um die Tajine zu köcheln. Wenn Sie etwas brennendes riechen, ist die Hitze zu hoch und das Wasser verdunstet. In diesem Fall fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und senken Sie die Hitze.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 423 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 70 mg |
| Natrium | 890 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 26 g |