Sicher, dieser Kürbis-Cranberry-Brot-Pudding macht einen fabelhaften milchfreien Thanksgiving-Nachtisch. Aber wenn man bedenkt, dass es leichter ist als Torte (hier gibt es keine Gebäckkruste!), Ist es eine großartige Ergänzung für Ihr Herbst- und Winter-Dessert-Repertoire. Es ist auch vielseitig einsetzbar - Sie können es nach vorne bringen und aufwärmen, es ist also ein großartiges Gericht für den Brunch. Und da es so eine köstliche Art ist , übrig gebliebene Challah aufzubrauchen , können Sie feststellen, dass Sie es zubereiten , wann immer Sie sich nach einer Kürbisgewürz-Trostnahrung richten.
Zutaten-Tipp: Wenn Sie das Dessert nicht milchfrei halten müssen, können Sie anstelle von Sojamilch und Margarine unbedingt normale Milch und Butter verwenden.
Was du brauchen wirst
- Für den Kürbis Cranberry Brotpudding:
- 10 Unzen Challah-Brot (geschnitten in 1-Zoll-Würfel, ca. 8 Tassen)
- 1 Dose Kürbis (feste Packung, nicht Kuchenfüllung, 15 Unzen)
- 1 1/2 Tassen Sojamilch (Vanille oder einfach)
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier (leicht geschlagen)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Ingwer
- 1/8 Teelöffel Kardamom
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
- Für die Pekannuss-Karamell-Sauce:
- 2/3 Tasse brauner Zucker
- 1/3 Tasse Margarine (nicht hydriert, wie z
- Erdbalance )
- 1/4 Tasse Sojamilch (Vanille oder einfach)
- 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt)
Wie man es macht
- Machen Sie zuerst den Brotpudding : Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Schmieren Sie leicht eine 11 x 7 x 2-Zoll-Auflaufform oder ähnlich große Auflaufform, legen Sie die Brotwürfel in eine große Schüssel.
- In einer anderen großen Schüssel Kürbis, Sojamilch und braunen Zucker verquirlen. Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und wischen Sie, um zu kombinieren. Zimt, Ingwer, Kardamom und Muskat zugeben und verquirlen, bis die Gewürze gut eingearbeitet sind. Fügen Sie die Brotwürfel hinzu und mischen Sie gut, damit sie in der Kürbismischung gesättigt sind. Die Preiselbeeren unterheben.
- Gießen Sie die Brotmischung in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Spitze mit einem Spatel. Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 40 bis 50 Minuten, oder bis der Brotpudding aufgebläht ist, ist die Oberseite golden, und ein in der Mitte eingesetzter Tester kommt ziemlich sauber heraus. Vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten auf einem Gitterrost ruhen lassen.
- Während der Brotpudding ruht, machen Sie die Buttertoffee-Sauce : In einem kleinen, schweren Boden Topf bei schwacher Hitze, kombinieren Sie den Zucker, Margarine und Sojamilch, umrühren, um zu kombinieren. Rühren Sie weiter, bis sich der Zucker auflöst, die Margarine schmilzt und die Mischung beginnt zu sprudeln. Unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung glatt und glänzend ist, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen und die Pekannüsse einrühren.
- Den Brotpudding in Quadrate schneiden und mit der Butterbonbonsoße beträufeln. Reste von Brotpudding und Karamellsoße, getrennt in separaten Behältern, im Kühlschrank aufbewahren. Den Brotpudding 10 bis 15 Minuten lang in einem Ofen bei 350 ° C erhitzen und die Butterscotchsoße in einem Topf zum Servieren erwärmen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 420 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 113 mg |
| Natrium | 324 mg |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 10 g |