Dieses cremige Crab Newburg Rezept ist ein reicher und köstlicher Klassiker, den Sie über Toastspitzen, Reis, Teigwaren oder Blätterteigschalen servieren können. Es macht ein elegantes Mittagessen Hauptgericht oder Sie können es zum Abendessen servieren. Ein knackiger Beilagensalat oder leicht gedünstetes Gemüse verleiht Ihrer Mahlzeit Farbe und Textur.
Krabbe Newburg ist eine Variante von Lobster Newberg. Aber sollte es nicht Newberg sein? Ursprünglich war es Lobster a la Wenberg, benannt nach dem Schiffskapitän, der das Gericht 1876 kreierte und im Delmonico's Restaurant in New York City servierte. Aber nachdem die Freundschaft in der Feindschaft zwischen dem Chef und dem Kapitän endete, wurde es in Newberg umbenannt, ein Anagramm von Wenberg, und die Newburg Rechtschreibschwankung fing auch an. Das Gericht ähnelt dem Hummer Thermidor, der etwa 1880 von dem berühmten Küchenchef Auguste Escoffier in Paris kreiert wurde.
Sie können dieses Rezept mit vorgefertigtem oder gefrorenem Krabbenfleisch oder mit frisch zubereitetem Krabbenfleisch machen, bevor Sie es in das Rezept geben. Sie können Ihre bevorzugten frischen oder wilden Pilze verwenden.
Was du brauchen wirst
- 12 Unzen gekochten Krabbenfleisch
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter
- 4 Unzen geschnittene Pilze
- 3 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Milch
- 2 Esslöffel trockener Sherry
- Dash Cayennepfeffer
- 4 Toastspitzen oder Alternativen (gekochter Reis, Nudeln oder Blätterteigschalen)
- Ein Schuss Paprika
Wie man es macht
- Die Zwiebel und die Pilze in der Butter in einem großen Topf mit Antihaftbeschichtung anbraten, bis sie weich sind.
- 3 Esslöffel Mehl einrühren. Unter Rühren 1 Minute kochen, um die Mehlschwitze herzustellen.
- Gib die Milch hinzu und koche weiter bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Soße verdickt ist. Es sollte die Rückseite eines Löffels beschichten, wenn es die richtige Konsistenz hat.
- Krabbenfleisch, Sherry und Pfeffer unterrühren. Weiter erhitzen unter Rühren, bis es durchhitzt ist.
- Jetzt ist die Krabbe Newburg bereit, über Toastspitzen, Reis, Teigwaren oder in den Blätterteigoberteilen zu dienen.
- Die Spitze jeder Portion mit etwas Paprika bestreuen.
Wundern Sie sich, wie Sie Toastpunkte machen? Hier ist das einfache Rezept für Toast-Punkte .
Newburg-Variationen
Krabben sind nicht die einzigen Meeresfrüchte, die man in Newburg herstellen kann. Wenn Sie Hummer, Garnelen oder Lachs zur Verfügung haben, erkunden Sie diese anderen Rezepte:
- Hummer Newburg und Reis : Hier ist das klassische Rezept, mit gekochtem Hummer und halb und halb gemacht.
- Shrimp Newburg : Wenn Sie Shrimps bevorzugen, oder es ist einfach mehr verfügbar, hier ist die Variation mit Garnelen gemacht.
- Lachs Newburg : Dieses Rezept verwendet Dosenlachs, der das ganze Jahr über erhältlich wäre. Es fügt der Soße etwas trockenen Senf hinzu. Ein Vorschlag ist, einige Erbsen hinzuzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 757 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 88 mg |
| Natrium | 1.001 mg |
| Kohlenhydrate | 114 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 40 g |