Diese Frittata ist mit Grünkohl beladen, fast wie ein Gemüsekuchen. Sie können weniger Grünkohl verwenden, wenn Sie mögen, oder natürlich andere Blattgemüse. Es ist sehr warm, bei Raumtemperatur, sogar kalt. Sie könnten es in Keile oder Quadrate schneiden. Serve dies zum Frühstück, Brunch oder mit einem Salat zum Mittagessen. Es gibt viele Arten von Grünkohl da draußen ... Sie können alle von ihnen verwenden.
Wenn Sie den Broiler aufheizen wollen, gehen Sie vor und lassen Sie die Frittata unter dem Broiler am Ende laufen (anstatt die Pfanne mit dem Deckel abzudecken) und das Top bekommt eine schöne goldbraune Farbe. Achten Sie darauf, dass es nicht zu braun wird.
Am Ende könntest du etwas zerkleinerten oder zerkrümelten Käse - wie Feta, Ziegenkäse oder Cheddar - darüber streuen, bevor du die Pfanne bedeckst (oder die Pfanne unter den Grill legen). Sie können auch eine Prise frische gehackte Kräuter am Ende hinzufügen.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Butter
- ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- ¼ Tasse gehackte Zwiebeln
- ⅔ Tasse gehackter gekochter Grünkohl (siehe Hinweis)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 5 große Eier
Wie man es macht
- Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Schalotten und Zwiebeln bei mittlerer Hitze 4 Minuten schmoren, bis sie weich sind. Fügen Sie Grünkohl hinzu und braten Sie weitere 2 Minuten, bis der Kohl heiß ist. Mit Salz und Pfeffer würzen
- Schlagen Sie die Eier in einer mittelgroßen Schüssel, gießen Sie sie über das Gemüse und rühren Sie gelegentlich, bis die Eier noch feucht sind, aber angefangen werden, gekocht zu werden. Verbreiten Sie sie gleichmäßig in der Pfanne, dann decken Sie die Pfanne und lassen Sie noch 2 Minuten kochen, bis die Oberseite eingestellt ist. Sie können die Hitze abstellen und die Eier noch ein oder zwei Minuten in der abgedeckten Pfanne ruhen lassen, wenn Sie denken, dass der Boden zu schnell kocht, aber die Oberseite noch fest werden muss.
- Warm oder Raumtemperatur servieren, oder Sie können es für ein paar Tage im Kühlschrank halten und gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Hinweis :
Wenn Sie Grünkohl übrig haben, verwenden Sie es, aber wenn nicht, bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie etwa 1 Esslöffel Salz hinzu. Fügen Sie 1 große Menge Grünkohl hinzu und kochen Sie, indem Sie gelegentlich für ungefähr 8 Minuten umrühren, bis der Grünkohl ziemlich zart ist. Den Grünkohl mit einer Zange entfernen oder in ein Sieb geben. Kühlen Sie, bis Sie es bequem handhaben können und ziehen Sie dann die dicken Stängel ab, drücken Sie das überschüssige Wasser aus und schneiden Sie den Grünkohl grob. Kühl und trocken pressen. Hacken Sie etwa 2 Tassen.
Versuchen Sie diese anderen leckeren Frittatas, wie Lardons, Ziegenkäse und Spinat Frittata, Pfeffer, Zwiebel, Pilz und Feta Frittata, Kartoffel, Lauch und Dill Frittata.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 121 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 234 mg |
| Natrium | 165 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 8 g |