Ihre Familie wird diese klassische, langsam gegarte Linsensuppe lieben. Die Suppe enthält Karotten, Sellerie und Zwiebeln, zusammen mit Grundgewürzen. Ein übrig gebliebener fleischiger Schinkenknochen oder ein Schinken-Hocken schmeckt diese leckere Linsensuppe. Die Suppe ist eine ausgezeichnete Mittagssuppe mit einem Sandwich oder Salat.
Für ein herzhafteres Abendessen Suppe, fügen Sie einige extra gewürfelte Reste Schinken zusammen mit dem Schinken Knochen oder Schinken Hock. Gekochte geräucherte Wurst oder gewürfelter gekochter Speck können als Ersatz für den Schinken verwendet werden. Wenn Sie Vegetarier in der Familie haben, lassen Sie den Schinken weg und ersetzen Sie das Wasser durch natriumarme Gemüsebrühe.
Die Suppe eignet sich für eine Vielzahl von verschiedenen Gewürzen. Fühlen Sie sich frei, eine Knoblauchzehe oder etwa 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver hinzuzufügen. Einige Kräuter, die besonders gut zu Linsen passen: Minze, Petersilie, Thymian und Sauerampfer. Oder fügen Sie der Suppe Farbe und Nährstoffe mit einer Handvoll gehacktem frischem Spinat oder Mangold hinzu.
Im Vergleich zu anderen getrockneten Hülsenfrüchten sind Linsen leicht zuzubereiten - es ist kein Vorwärmen erforderlich - und sie brauchen viel weniger Zeit zum Kochen.
Die Reste sind am nächsten Tag noch besser, also machen Sie eine große Doppelcharge oder machen Sie die Suppe einen Tag im Voraus. Oder frieren Sie die Linsensuppe für einen weiteren Tag in Portionsgröße oder Portionsgröße ein.
Was du brauchen wirst
- 1 fleischiger Schinkenknochen (oder 1 großer Schinkenhaxe)
- 6 Tassen Wasser (oder ganz oder teilweise Gemüse oder Hühnerbrühe, vorzugsweise wenig Natrium oder ungesalzen)
- 1 1/2 Tassen getrocknete Linsen (braun oder grün)
- 2 Tassen geschnittene Karotten (ca. 3 bis 4 mittelgroße Karotten)
- 1 Tasse gehackte Sellerie
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Teelöffel Salz *
- Optional: 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- Optional: Gehackte Petersilie zum Garnieren
- Optional: Croutons (siehe hausgemacht, unten)
Wie man es macht
- In einem Topf oder Schmortopf Schinkenknochen, Wasser oder Brühe, Linsen, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt mischen. Bedecke den Topf und bringe ihn zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für ungefähr 45 Minuten bis 1 Stunde, oder bis die Linsen zart sind.
- Schinkenknochen oder Haxe herausnehmen und Fleisch entfernen.
- Fleisch hacken und zu Linsensuppe geben.
- Entferne das Lorbeerblatt.
- Die Linsensuppe in die Schüsseln geben und je nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie oder Croutons belegen.
- Servieren Sie die Suppe zusammen mit frisch gebackenen Keksen , Maisbrot oder knusprigem Brot .
* Wenn gesalzene Brühe oder Brühe verwendet wird, schmecke die Suppe kurz bevor sie fertig ist und füge nach Bedarf Salz hinzu.
Tipps
- Hausgemachte Croutons, einfach oder gewürzt: Schneiden Sie 2 bis 3 Scheiben festes Brot in 1/2-Zoll-Würfel. Werfen Sie die Brotwürfel mit 2 Esslöffel nativem Olivenöl Extra. Die Brotwürfel auf ein mit Backpapier oder Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und die Würfel mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für gewürzte Croutons mit Knoblauchpulver und etwas getrockneten Kräutern bestreuen. Die Croutons in einem vorgeheizten 350-F-Ofen etwa 10 bis 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 244 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 3 mg |
| Natrium | 1,352 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 18 g |