Keine Milch Hefe Brötchen

Keine Milchhefe Rollen sind einfache Rollen, die gut gebuttert schmecken (vegane Butter, wenn Sie Milchprodukte vermeiden) oder als Sandwich Brötchen. Sie sind auch tolle Brötchen für Mini-Hamburger und schlampige Joe.

Was du brauchen wirst

• 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
• 1 Tasse Wasser (95 bis 110 Grad F)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Verkürzung
• 2 mittelgroße Eier (geteilt)
• 3 1/2 Tassen Brotmehl (ungefähr)
• Garnitur: Mohn

Wie man es macht

1. In große Schüssel Hefe, warmes Wasser, Zucker und Salz geben. Rühren bis zur Auflösung. Fügen Sie Kürzung, das Eiweiß von 2 Eiern hinzu (sparen Sie das Eigelb für das Bürsten auf die Rollen), und 2 Tassen Mehl. Gut mischen. Fügen Sie langsam die restliche Menge Mehl hinzu, bis sich der Teig gebildet hat. Sie können die gesamte Menge Mehl verwenden oder nicht.
   
2. Teig auf bemehltes Brett geben. Den Teig etwa 6 Minuten kneten und bei Bedarf mehr Mehl mit dem Esslöffel hinzufügen. Eine mittlere Schüssel einfetten. Geben Sie den Teig in die Schüssel und drehen Sie den Teig um, so dass die Oberseite des Teiges auch leicht eingefettet ist. Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und lasse den Teig an einem warmen, zugfreien Ort bis zur doppelten Größe oder etwa 1 Stunde aufgehen.
   

1. Teig aufschlagen. Drehen Sie es auf einen bemehlten Tisch und kneten Sie alle Bläschen für ca. 5 Minuten aus. Teig ausrollen, 3/4 Zoll dick. Schneiden Sie Rollen mit einem 2-Zoll-Cookie oder Keksschneider. Ofen auf 375 Grad vorheizen. Zwei Backbleche einfetten. Auf jedes Backblech Rollen legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort bis zur doppelten Größe oder für etwa eine halbe Stunde aufgehen lassen. Leicht schlagen Sie die Eigelb. Bürsten Sie das Eigelb auf die Brötchen, nachdem sie aufgegangen sind. Sprinkle Tops mit Mohn.
   
2. Die Brötchen ca. 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die Rollen aus dem Ofen nehmen und auf das Gestell stellen. Warm servieren oder Rollen vor dem Einfrieren abkühlen lassen.

Brotbacken Tipps

Erfahren Sie, wie man geflochtene Rollen mit diesen abgebildeten Anweisungen macht.

Erfahren Sie, wie man Wirbelrollen mit diesen abgebildeten Anweisungen macht.

Bewahren Sie die Hefe in einem luftdichten Behälter und im Kühlschrank auf. Hitze, Feuchtigkeit und Luft töten die Hefe und verhindern, dass der Brotteig aufgeht.

Um das Brot weich zu halten, bewahren Sie es in einer Plastiktüte auf.

Bewahren Sie Mehl gut auf, damit es nicht verderben kann.

Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie 1-1 / 2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügen, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	71
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	61 mg
Natrium	118 mg
Kohlenhydrate	6 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)