Caramel ist ein heißer Geschmack in der Kochwelt! Die Kombination von geschmolzenem Zucker und Wasser kann auf viele verschiedene Arten hergestellt werden. Es gibt komplizierte Rezepturen für Karamell-Zuckerguss, die das Schmelzen von Zucker, das Hinzufügen von Wasser und das anschließende Schlagen in Butter beinhalten, aber es ist nicht notwendig, all diese Probleme zu lösen. Dieses Rezept ist viel einfacher und genauso lecker. Es ist eine modifizierte Buttercreme Zuckerguss, aber Sie schmelzen die Butter, so dass die Glasur dichter ist.
Dies ist nicht die Art von Zuckerguss, die Sie aus einem Spritzbeutel oder in Wirbel und Spitzen gleiten können. Dieses Rezept ist eher wie eine dicke Karamellsauce, die eine schöne braune Farbe ist, die etwa 1/3 "oder 1/2" dick auf der Oberseite eines Kuchens oder Kekse sitzt, aber es wird so eingerichtet, dass Sie es schneiden können. Wenn Sie möchten, die Art, die Sie Pfeifen können, machen Sie eine Buttercreme Zuckerguss und schlagen Sie in etwas Karamell Eiscreme und etwas brauner Zucker anstelle des Puderzucker. Das ist der beste Weg, um einen flaumigen Karamell Zuckerguss zu bekommen.
Sie können diesen köstlichen Caramel Frosting verwenden, um einen Blechkuchen oder Brownies zu garen oder um Granola oder Apfelkekse zu ergänzen. Wenn Sie den Geschmack von gesalzenem Karamell lieben (und wer nicht?), Fügen Sie ein bisschen mehr Salz zum Rezept hinzu, oder bestreuen Sie den Zuckerguss mit etwas Meersalz, nachdem Sie den Kuchen bedeckt haben.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Butter
- 1 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Milch
- 2 Teelöffel Vanille
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 bis 4 Tassen Puderzucker (gesiebt)
Wie man es macht
In einem großen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, bis sie anfängt zu bräunen, etwa 3-4 Minuten. Pass genau auf, wie schnell die Butter brennen kann.
Wenn die Butter hell goldbraun ist, den braunen Zucker hinzufügen. Bringe diese Mischung unter häufigem Rühren zum Kochen.
Kochen und rühren Sie ständig mit einem Schneebesen für 1 Minute, bis die Mischung eindickt.
Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und fügen Sie die Milch hinzu. Mit dem Schneebesen glatt schlagen.
Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie wieder. Dann fügen Sie genügend Puderzucker hinzu, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat; die Glasur sollte gießbar sein oder zu hart sein. Gießen Sie den Zuckerguss über den Kuchen oder die Cupcakes und verteilen Sie sie vorsichtig mit einem Messer, um sie bei Bedarf abzudecken.
Lass es abkühlen und servieren. Diese Menge an Zuckerguss wird eine 13x9 "Pfanne oder 12 Cupcakes oder etwa 36 Kekse Frost.
Um Frostkekse zu erhalten, lassen Sie den Zuckerguss etwa 5 Minuten abkühlen, wobei Sie ihn gelegentlich umrühren, bis er dickflüssiger ist. Frostkekse und lassen Sie auf einem Drahtgestell sitzen, bis die Glasur untergeht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 94 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 7 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |