Coffee Caramels haben einen weichen, rauchigen Kaffeegeschmack und eine reichhaltige, zähe, buttrige Textur. Das geschriebene Rezept produziert ein Karamell mit einem auffälligen, aber nicht überwältigenden Kaffeegeschmack - Sie können die Menge an Instantkaffee nach Ihren persönlichen Vorlieben einstellen, indem Sie zwischen 1-3 TL Instant-Kaffee verwenden.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
- 1/4 Tasse leichter Maissirup
- 1/4 Tasse Honig
- 1,5 Tassen halb und halb (nicht fettfrei)
- 2 Esslöffel Instantkaffee
- 1/4 Tasse Butter (in 4 Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
1. Bereiten Sie eine 8x8 Pfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray stark besprühen .
2. Den Zucker, den braunen Zucker, den Maissirup, den Honig, die Hälfte und die Hälfte, den Instantkaffee und die Butter in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben. Umrühren, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich auflöst. Setzen Sie ein Candy-Thermometer ein.
3. Weiter kochen, unter ständigem Rühren, bis das Candy-Thermometer 250 erreicht.
4. Einmal bei 250, entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und rühren Sie die Vanille ein. Gießen Sie das Karamell in die vorbereitete Pfanne. Lassen Sie es 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen oder bis es kalt und fest ist.
5. Entfernen Sie das Karamell aus der Pfanne, indem Sie die Folie als Griffe verwenden. Drehen Sie es um und ziehen Sie die Folie von der Rückseite ab. Besprühen Sie ein großes scharfes Messer mit Antihaftspray und schneiden Sie das Karamell in kleine Quadrate oder Stäbe.
6. Wickeln Sie die Karamellen in Quadrate aus Wachspapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. (Alternativ können sie in Schokolade getaucht werden.) Bewahren Sie die verpackten Kaffee-Karamellen bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 40 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 6 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |