Hallullas sind ein sehr beliebtes chilenisches Brot . Sie sind einfache, runde, eher schlicht aussehende Brote, aber sie sind ziemlich schmackhaft und reichhaltig, dank der Zugabe von etwas Schmalz (oder pflanzlichem Backfett). Sie sind die perfekte Größe für die geliebten chilenischen Schinken und Käse-Sandwiches namens Aliados (was wörtlich "Verbündete" bedeutet - ich schätze Schinken und Käse sind gute Verbündete!).
Was du brauchen wirst
- 3 Tassen Mehl (Allzweck)
- 2 1/4 Teelöffel Hefe (1 Paket)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Milch (warm)
- 1/4 bis 1/2 Tasse Wasser (warm)
- 1/4 Tasse Schmalz (oder pflanzliches Backfett, weich gemacht)
Wie man es macht
- Hefe in 1/4 Tasse warmem Wasser auflösen.
- Mehl in die Schüssel eines stehenden Mixers geben und Salz und Zucker unter Verwendung des Knethakenaufsatzes einrühren.
- Hefemischung und 1/2 Tasse Milch hinzufügen und mit Knethaken vermischen. Fügen Sie mehr Wasser, 1 Esslöffel hintereinander hinzu, bis der Teig zusammenkommt. Weiter kneten, bis der Teig glatt, elastisch und nicht klebrig ist, etwa 10 Minuten.
- Schmalz hinzufügen und kneten, bis der Teig wieder glatt ist.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er doppelt so groß ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er 1-2 cm dick ist. Teig mit Mehl bestreuen und halbieren. Ausrollen und nochmals zweimal falten, dabei den Teig in Abständen ruhen lassen, damit sich die Elastizität im Teig entspannt.
- Wenn der Teig zum letzten Mal auf 1-2 Zentimeter Dicke ausgerollt ist, lassen Sie ihn für 5 Minuten ruhen. Verwenden Sie einen Keksschneider oder schneiden Sie Teigkreise und legen Sie sie auf ein gefettetes Backblech. Verwenden Sie die Zinken einer Gabel, um zwei Reihen von dekorativen Vertiefungen über die Oberseite des Teiges zu machen.
- Backofen auf 400 Grad vorheizen.
- Die Abdeckung rollt lose und lässt sich bis zur Höhe verdoppeln, etwa 30 Minuten.
- Backen Sie Hallulas bis goldbraun und geschwollen, ca. 20-25 Minuten.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 61 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 92 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |