Dieses Welsrezept verwendet eine einfache Maismehlbeschichtung. Der Fisch wird bis zur Perfektion frittiert und zusammen mit den optionalen Hush Puppies serviert.
Der gebratene Fisch wird in einem 200 ° F warmen Ofen warm gehalten, während die Hush-Welpen gebraten werden.
Was du brauchen wirst
- Für die Welsfilets:
- 3 bis 4 Welsfilets (ca. 1 bis 1 1/4 Pfund)
- 3/4 Tasse Maismehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Maisöl zum Frittieren
- Für die Hush Puppies:
- 1 Tasse
- selbst aufsteigende Maismehlmischung
- 1/2 Tasse selbst aufsteigendes Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 großes Ei (leicht geschlagen)
- 1 Tasse Buttermilch (ungefähr)
- 1 bis 2 Esslöffel grüne Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Schuss schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Den Ofen auf 200 ° F erhitzen. Ein Gestell in ein umrandetes Backblech legen.
- Jedes Welsfilet kreuzweise halbieren.
- Kombinieren Sie das Maismehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel.
- Die Fischfilets im Maismehl ausbuddeln und klopfen, damit das Maismehl an den Filets haftet.
- Die Filets in heißem Öl bei ca. 370 ° fallen lassen. Cook 5 bis 10 Minuten oder bis knackig und braun.
- Entferne sie in das Backblech in der Backform und lege sie in den vorgeheizten Ofen, um sie warm zu halten, während du den restlichen Wels und die Hush Puppies brätst.
- Serve mit Krautsalat, Ketchup und Hush Welpen.
Hush Welpen
- Mischen Sie in einer Rührschüssel 1 Tasse selbstaufgehender Maismehl mit dem selbst aufsteigenden Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und Zucker. Fügen Sie das geschlagene Ei und genug Buttermilch hinzu, um einen dicken Teig zu machen. Ich beginne mit etwa 3/4 Tasse. Der Teig sollte langsam, aber leicht von einem Löffel fallen.
- Fügen Sie die grüne Zwiebel und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dem Teig hinzu.
- In das heiße Fett (siehe oben) fallen lassen und etwa 2 bis 3 Minuten braten, dabei häufig wenden oder bis es goldbraun ist.
- Lassen Sie Papierhandtücher ab und halten Sie sich warm mit dem Wels, während Sie die restlichen Huschwelpen fertig braten.
Serviervorschläge
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 585 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 318 mg |
| Natrium | 639 mg |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 48 g |