Dieses gegrillte Kräuterhähnchen wird durch eine zarte Marsalasahnesauce ergänzt. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Pasta, Reis und gegrillte Kartoffeln. Dieses Gericht ist schnell genug für ein köstliches Abendessen unter der Woche, aber schick genug für die Gäste.
Was du brauchen wirst
- 4 Hähnchenbrust (ohne Knochen und ohne Haut)
- Für die Marsala Sauce:
- 1/3 Tasse / 80 ml Butter
- 1/4 Tasse / 60 ml Marsala Wein
- 1/4 Tasse / 60 ml Hühnerbrühe (kalt)
- 2 4-Unzen / 120 ml Dosen Pilze (abgelassen)
- 1 Scheiben Prosciutto (gewürfelt)
- 2 Esslöffel / 30 ml Sahne
- 2 Teelöffel / 10 ml Schalotten (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Teelöffel / 10 ml Maisstärke
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel / 5 ml frische Petersilie (gehackt)
- Für das Hähnchenreiben:
- 1 1/2 Teelöffel / 7,5 ml Salz
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml getrocknete Petersilie
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Majoran
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel / 5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. Hähnchenbrust mit Olivenöl bestreichen. Kombinieren Sie reiben Sie die Mischung und wenden Sie auf die Hähnchenbrust Bedecken Sie und kühlen Sie für 20-30 Minuten.
2. Während das Huhn mariniert wird, die Soße machen. In einer mittelgroßen Pfanne Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Erhöhen Sie die Temperatur und fügen Sie Prosciutto hinzu und braten Sie 2 Minuten lang. Schalotten und Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Fügen Sie Marsala Wein, Pilze und schwarzen Pfeffer hinzu. Für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Maisstärke in Hühnerbrühe auflösen und in die Pfanne geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Petersilie und Sahne dazugeben und weiterköcheln lassen, bis sich die Masse verdickt. Vom Herd nehmen und abdecken und warm halten.
3. Vorwärmen Grill für mittlere Hitze. Sobald Sie auf Temperatur sind und direkt bevor Sie das Huhn auf den Grill stellen, ölen Sie die Grillroste mit einer Zange, gefalteten Papiertüchern und einem hochwertigen Rauchpunktöl. Machen Sie 2-3 Durchgänge auf den Gittern.
4. Grill Hähnchenbrust für ca. 6 bis 8 Minuten pro Seite. Nach 3 bis 4 Minuten geben Sie jeder Brust eine 90-Grad-Drehung auf dem Grill, um Kreuzmuster zu schaffen. Wenn es vollständig gegart ist und im dicksten Teil der Brust eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht hat, das Hähnchen vom Grill nehmen und auf einen Teller legen. Löffel 1/4 der gewärmten Marsala-Mischung über jede Brust und servieren.