Sie werden nicht den eigentlichen Fleischteil dieses gegrillten Portobello-Burgers verpassen, weil er mit gesunden Vorteilen geladen und voller Geschmack verpackt ist.
Hergestellt mit Knoblauch gegrillten Portobello Pilz Kappen, eine süße und herzhafte geröstete Paprika Tapenade, frischem Mozzarella Käse, knackig Baby Spinat und süße Balsamico-Glasur und gestapelt zwischen zwei Hälften eines gerösteten Brioche Brötchen, ist dieses Sandwich kein Witz.
Was du brauchen wirst
- Für die Portobello Pilze:
- 2 Portobellokappen, Kiemen gereinigt
- 1 EL. Olivenöl
- 1 EL. Balsamico Essig
- 1/2 Teelöffel dijon Senf
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Salz-
- 1/4 TL Pfeffer
- Für die geröstete Paprika-Tapenade:
- 1/2 Tasse geröstete rote Paprika
- 1/2 EL. Olivenöl
- 1 Prise Salz
- der Saft aus 1 Zitronenkeil
- 1/4 TL gehackter Knoblauch
- 1/4 EL. Rohzucker
- Für die Sandwiches:
- 1 Briochebrötchen
- 2 gegrillte Portobello-Kapseln
- ein paar Scheiben frischen Mozzarella
- 1 Handvoll Babyspinatblätter
- 1/2 EL. Balsamico-Nieselregen
Wie man es macht
--- FÜR DIE PORTOBELLO-PILZE ---
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen. Beide Seiten jedes Portobello-Champignons mit der Marinade bestreichen und mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
- Marinierte Portobellokapseln einige Minuten auf jeder Seite grillen, bis der Pilz zart und durchgegart ist. Beiseite legen.
--- FÜR DIE GEBRATENEN ROTEN PFEFFER-TAPENADE ---
- Fügen Sie die gerösteten roten Paprika, Olivenöl, Salz, Zitronensaft, Zucker und Knoblauch zu einem Mixer und pulsieren, bis sie glatt sind. Beiseite legen.
--- FÜR DAS SANDWICH ---
- Das Brötchen in zwei Hälften schneiden und anrösten. Die geröstete Paprikapaste auf der unteren Hälfte der gerösteten Brioche anbraten, dann den Mozzarella, den Spinat, die gegrillten Portobellokapseln und die Balsamico-Glasur hinzufügen. Sofort servieren.