Buttermilch verleiht nicht nur einen unverwechselbaren und wunderbaren Geschmack, sondern eignet sich auch hervorragend als Marinade. Diese Truthahn-Trommelstöcke sind eine Mahlzeit an sich, die zart, schmackhaft und einfach zu essen sind.
Was du brauchen wirst
- 4-6 Truthahnkeulen
- 1/2 Tasse / 120 ml Olivenöl
- 1 Flasche Barbecue-Sauce
- Für die Marinade:
- 2 Tassen / 475 ml Buttermilch
- 3 Esslöffel / 45 ml Dijon-Senf
- 3 Esslöffel / 45 ml Honig
- 2 Esslöffel / 30 ml frisches Basilikum (gehackt)
- 2 Teelöffel / 10 ml Salz
- 1 Teelöffel / 5 ml frischer Thymian (gehackt)
- 1 Teelöffel / 5 ml frischer Oregano (gehackt)
- 1 Teelöffel / 5 ml getrockneter Dill
- 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten der Marinade mischen, bis sie gut durchgemischt sind. Legen Sie die Trommelstöcke in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und gießen Sie Marinade darüber. Beutel verschließen und im Kühlschrank 4-12 Stunden marinieren lassen.
2. Grill für mittlere Hitze vorheizen. Sobald Sie die Temperatur erreicht haben und bevor Sie die Truthahnbeine auf den Grill legen, ölen Sie die Grillroste. Dies kann erreicht werden, indem eine große Anzahl von Outdoor-Kochzangen, Öl (vorzugsweise ein Öl mit hohem Rauchpunkt) und gefaltetes Papiertuch verwendet wird.
Papierhandtuch mit einer Zange fassen und großzügig in Öl eintauchen. Lauf über die Grillroste und wiederhole den Vorgang ca. 3-4 mal. Dies erzeugt eine nicht haftende Oberfläche.
3. Entfernen Sie die Trommelstöcke aus der Plastiktüte und entsorgen Sie die Marinade. Truthahn auf geölte Grillroste legen. Bei mittlerer, indirekter Hitze 2 Stunden kochen oder bis die Innentemperatur 185 ° F erreicht hat. Alle 15 bis 20 Minuten nach der ersten Stunde Kochzeit mit Barbecue-Sauce bestreichen.
3. Nach dem Durchkochen Drumsticks von der Hitze nehmen und vor dem Servieren 3-5 Minuten ruhen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3927 |
| Gesamtfett | 163 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 41 g |
| Ungesättigtes Fett | 60 g |
| Cholesterin | 1,818 mg |
| Natrium | 4,412 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 547 g |