Gebratene Zwiebelringe

Frittierte Zwiebelringe sind eine meiner schuldigen Freuden. Ich mache sie nicht oft, also sind sie ein echter Leckerbissen, wenn ich es tue. Servieren Sie sie zusammen mit gegrillten Steaks, Burgern oder Sandwiches. Und knusprig gebratene Zwiebelringe machen einen großartigen Burger oder Pulled Pork Topping.

Große süße Zwiebeln, wie Vidialias, sind perfekt für Zwiebelringe. Dieser Teig macht die Zwiebelringe sehr gut und kann mit einem Spritzer Ihrer Lieblingsgewürzmischung gewürzt werden. Ich mag es, dem Teig eine salzfreie Cajun-Würze hinzuzufügen. Wenn Ihr Gewürz Salz enthält, reduzieren Sie die Salzmenge im Teig.

Diese biergeprügelten Zwiebelringe sind eine weitere ausgezeichnete Option.

Was du brauchen wirst

• 3 große spanische Zwiebeln (oder süße Zwiebeln)
• 1/2 Tasse Allzweckmehl
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Ei (gut geschlagen)
• 1/2 Tasse Milch
• Speiseöl zum Frittieren

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 200 F erhitzen. Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen und ein zusätzliches Backblech oder eine Backform bereithalten, um die gebratenen Zwiebelringe warm zu halten.
2. Die Zwiebeln waschen und schälen und dann in 1/4-Zoll dicke Runden schneiden. Trennen Sie Runden in Ringe.
3. Erhitzen Sie 3 bis 4 Zoll Pflanzenöl in einer tiefen, schweren Pfanne oder Fritteuse bis 365 F.
4. Mehl, Gewürze und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer kleinen Schüssel Ei und Milch verquirlen. Fügen Sie die Milchmischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

1. Die Zwiebelringe in den Backteig schneiden und dann bei etwa 365 ° C in das tiefe Fett geben. Mit nur wenigen auf einmal arbeiten; dränge sie nicht.
2. Die Zwiebelringe goldbraun anbraten und zu beiden Seiten braun werden lassen. Jede Charge dauert etwa 2 bis 3 Minuten.
3. Entfernen Sie die Zwiebelringe in der Pfanne mit Papiertüchern, um gründlich abtropfen zu lassen. Bringe sie in eine andere Pfanne und bewege sie in den vorgeheizten Ofen, um sie warm zu halten, während du nachfolgende Chargen machst. Sie bleiben etwa 20 bis 30 Minuten knackig.
4. Wiederholen Sie mit den restlichen Zwiebelringen.
5. Sobald alle Zwiebelringe gebraten sind, sofort servieren.
6. Vor dem Servieren mit etwas Salz bestreuen.

Für 6 bis 8 Personen.

Tipps und Variationen

• Gewürze können dem Teig hinzugefügt werden. Ersetzen Sie etwas Salz mit kreolischer oder Cajun-Würze oder einer gewürzten Salzmischung. Oder fügen Sie etwa 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver zum Teig hinzu. Zwiebelpulver und Paprika wären ebenfalls eine gute Wahl.
• Stellen Sie sicher, dass das Öl 365 ° F erreicht hat, bevor Sie weitere Chargen hinzufügen. Halten Sie die Chargen klein und drängen Sie nicht. Das Öl braucht länger, um wieder auf Temperatur zu kommen, wenn zu viele Stücke auf einmal hinzugefügt werden, was zu einer öligen Beschichtung der Zwiebelringe führt.