Dieses Gaulettes Rezept, auch bekannt als Gullets, ist eine beliebte Weihnachtsdelikatesse in vielen Gemeinden mit belgischer Bindung. Als Kind war kein Urlaub zu Ende, bis man das nötige Ellenbogenfett eindrückte, um den Rest des Mehls in den ohnehin unmöglich steifen Teig zu rühren. Das Ergebnis? Herzhaft duftende, zähe Waffelplätzchen mit Vanille und schweren braunen Zuckernoten. Die Speiseröhren werden am besten gegessen, wenn sie innerhalb der ersten drei Tage kauiger und schmackhafter werden.
Cook's Note : Sie sehen ziemlich schick aus, aber keine spezielle Ausrüstung außer einem Waffeleisen wird benötigt. Ein belgisches Waffeleisen oder Eiseneisen kann ebenfalls verwendet werden.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Butter (weich gemacht)
- 3 Tassen
- hellbrauner Zucker
- 6 Eier
- 1 Esslöffel rein
- Vanilleextrakt
- Optional: 1 Teelöffel Mandelextrakt (oder Schwarznuss-Extrakt)
- 7 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Wie man es macht
- Mit einem Mixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter, braunen Zucker, Eier und Aromaextrakte aufschlagen, bis die Masse locker ist.
- Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit und rühren Sie die trockenen Zutaten ein, bis der Teig vollständig vermischt ist.
- Ein Französisch-belgisches Waffeleisen bei mittlerer Hitze vorheizen. Geben Sie eine 1-Zoll-Kugel Teig in jeden Abschnitt des vorgewärmten Eisens und backen Sie über den Mittel-Hitze-Brenner für ca. 45 Sekunden auf jeder Seite.
- Die Zahnlücken sind fertig, wenn sie goldbraun werden. Lassen Sie sie vollständig auf einem Gitterrost abkühlen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 112 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 45 mg |
| Natrium | 45 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |