Der langsame Kochtopf - auch bekannt als Crockpot - ist eine wunderbare Erfindung für diejenigen von uns, die sich in den Abendstunden der Zeit ausgesetzt fühlen. Wer möchte nach einem anstrengenden Arbeitstag nach Hause kommen, um in der Küche zu arbeiten und ein perfektes Essen auf den Tisch zu stellen? Betritt den langsamen Kocher. Sie können alles am Morgen machen, es anschließen und es arbeiten lassen, während Sie Ihren Tag verbringen. Ihr Essen wartet auf Sie, wenn Sie nach Hause kommen, bereit, ohne viel zusätzlichen Aufwand zu dienen.
Dieses tolle Rezept für den Slow Cooker dauert Stunden - aber nicht Ihre Stunden. Beginnen Sie es am Morgen und kommen Sie nach Hause zu einem zufriedenstellenden Essen.
Was du brauchen wirst
- 1 Rindfleisch Chuck oder unten Runde Braten (ca. 3 bis 4 Pfund, Fett getrimmt)
- 6 bis 8 mittelgroße rote Kartoffeln
- 8 Unzen Baby Karotten
- 4 Knoblauchzehen (ganz und geschält)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Rosmarin (getrocknet, zerkleinert) oder 2 Teelöffel Rosmarin (gehackt, frisch)
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Tasse Wasser oder
- Rinderbrühe
- 1/4 Tasse trockener Rotwein
- 2 EL Maisstärke (gelöst in 2 EL kaltem Wasser)
- Optional: 1/4 Tasse Petersilie (gehackt, frisch)
Wie man es macht
Am Morgen:
- Legen Sie die Kartoffeln, Karotten und Knoblauch in den Boden des Slow Cooker.
- Reiben Sie die Kräuter und Gewürze in das Rindfleisch und legen Sie das Rindfleisch auf Gemüse.
- Fügen Sie das Wasser oder Brühe und Wein hinzu.
- Bedecke den langsameren Herd und stelle ihn auf niedrig. Kochen Sie für 9 bis 11 Stunden oder bis das Rindfleisch und das Gemüse zart sind.
Wenn es Zeit ist zu dienen:
- Das Gemüse entfernen und auf eine Servierplatte geben. Bedecke sie, um sie warm zu halten.
- Entferne den Braten und schneide ihn quer über das Korn in dünne Scheiben. Decken Sie die Scheiben ab, um sie warm zu halten.
- Die Kochflüssigkeit abseihen und das Fett abschöpfen. Kombinieren Sie 2 Tassen der Flüssigkeit und die Maisstärke-Mischung in einem kleinen Topf. Rühren bis zur Mischung.
- Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 1 Minute oder bis verdickt, unter ständigem Rühren.
- Das Rindfleisch und Gemüse mit Petersilie garnieren und mit der eingedickten Soße servieren.
Expertentipps
- Technisch gesehen ist ein Crock-Pot eine Art Slow Cooker. Beide beruhen auf feuchter Hitze, um Lebensmittel über einen längeren Zeitraum langsam zu kochen, aber es gibt einige kleinere Unterschiede zwischen den beiden.
- Verwenden Sie einen mageren Chuck Braten oder ein anderes Stück Rindfleisch für dieses Rezept, wenn möglich. Wenn Sie ein fetteres Stück Fleisch verwenden, legen Sie es in den langsamen Kocher mit der fetten Seite nach oben.
- Ein bis zwei Esslöffel Worcestershiresauce fügen der Sauce einen schönen Zing hinzu, wenn Sie etwas mit etwas mehr Punsch bevorzugen. Fügen Sie es mit der Brühe und dem Wein hinzu.
- Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Rindfleisch zuerst anbraten, bevor Sie es dem langsamen Kocher hinzufügen. Sie könnten dies sogar in der Nacht zuvor tun und dann über Nacht in einem Reißverschluss zurückkühlen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 631 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 14 g |
| Cholesterin | 196 mg |
| Natrium | 201 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 64 g |