Dieses Rezept ist für eine fantastische drei Pfeffer trocken gerieben London Broil ( Flanke Steak ). Sie müssen dieses heiß und schnell grillen und versuchen, es nicht zu überkochen.
Was du brauchen wirst
- 3 Pfund / 1,3 kg Flankensteak
- 1 Esslöffel / 15 ml Zitronenpfeffer
- 1 Esslöffel / 15 ml Knoblauchpulver
- 1 1/2 Teelöffel / Salz
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Cayennepfeffer
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml Paprika
Wie man es macht
Kombiniere Gewürze in einer flachen Pfanne, die groß genug ist, um London Broil zu halten. Den ganzen Broil mit der Reibungsmischung bestreichen und die Pfanne mit Plastikfolie abdecken. Bei Raumtemperatur für ungefähr 2-3 Stunden beiseite stellen oder über Nacht kühlen. Fleisch wird nass aussehen. Pat trocken, aber nicht entfernen reiben. Den Gasgrill 10 Minuten lang auf hoher Stufe vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Fleisch auf die Mitte des Grills legen. Deckel schließen und 5 Minuten grillen; Fleisch umdrehen und weitere 5 Minuten grillen.
Kochen Sie ein paar Minuten länger, wenn Sie Ihr Steak Medium bevorzugen. Benutze eine Zange. Fleisch nicht mit Gabel durchstechen, um Säfte zurückzuhalten. Beim konventionellen Holzkohlegrillen Kohle anlassen und hellgrau brennen lassen. Platzieren Sie das Rack ungefähr 6 Zoll von den Kohlen. Gehen Sie wie oben beschrieben vor.
Sobald der London-Grill zu der gewünschten Garzeit gegart ist, vom Herd nehmen und vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen. Servieren Sie mit Ihren Lieblingsbeilagen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 334 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 134 mg |
| Natrium | 532 mg |
| Kohlenhydrate | 2 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 47 g |