Wenn Sie das Mcriad lieben, aber unsicher sind, was McDonald's Fleisch zu bieten hat, dann machen Sie es sich selbst mit diesem köstlichen Rezept!
Diese Version eines Fast-Food-Klassikers ist mit zarten Rippchen aus Schweinefleisch, gehackten weißen Zwiebeln und einer Dillgurke zubereitet.
Keine Rippen zur Hand? Probieren Sie es mit Pulled Pork, Grillhähnchen oder geräuchertem Truthahn. Wenn Sie Vegetarier sind, versuchen Sie die Rippenmarinade mit Jackfrucht, Tempeh oder Tofu.
Was du brauchen wirst
- Für die Rippen:
- ½ EL. geräucherte Paprika
- ½ EL. Salz-
- ½ EL. Kreuzkümmel
- ½ EL. Weißer Pfeffer
- 2 EL. hellbrauner Zucker
- 1 EL. Chilipulver
- ½ EL. gemahlenen Kaffee
- ½ Tasse Barbecue-Sauce
- 1 Rack von Rippen, Membrane entfernt
- ¼ Tasse gelber Senf
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse Apfelessig
- Für jedes Sandwich:
- 1 Cobblestone Bread Co. ™ Spud Hundebrötchen
- ⅓ Tasse gezogenes Rippenfleisch (von oben)
- 1-2 EL. Barbecue Soße
- 1 Dillgurkenspeer
- 1 EL. gehackte weiße Zwiebel
Wie man es macht
- FÜR DIE RIPPEN -
In einer kleinen Schüssel geräucherten Paprika, Salz, Kreuzkümmel, weißen Pfeffer, hellbraunen Zucker, Chilipulver und gemahlenen Kaffee mischen und beiseite stellen.
Entfernen Sie die Membran von den Rippen mit einem scharfen Messer, massieren Senf auf Fleisch und fügen Sie die Gewürzmischung hinzu. Dicht umwickeln und mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, um marinieren zu können.
Bereiten Sie das Big Green Egg® vor, indem Sie eine kleine Handvoll eingeweichte Kirschholzchips und organische Kohle in den Boden des EGG geben und mit einem EGG Feuerstarter anzünden.
Legen Sie den convEGGtor mit den Beinen nach oben und fügen Sie eine mittelgroße Aluminiumpfanne zur Hälfte mit 1 Tasse Wasser und ½ Tasse Apfelessig hinzu. Fügen Sie den Metallrost und das Fleisch hinzu, dann schließen Sie das Ei und öffnen Sie die obere Entlüftung 1/4 Zoll und stellen Sie die untere Entlüftungsöffnung so ein, dass etwas mehr als ein 1/2 Zoll ausgesetzt ist.
Beobachten Sie Ihr EI für etwa eine Stunde, damit es Zeit hat zu regulieren, ohne dass die Rippen zu heiß werden.
Lassen Sie die Rippen etwa 4 Stunden kochen, dann putzen Sie sie mit ½ Tasse BBQ-Sauce, gleichmäßig verteilt zwischen den beiden Seiten, und kurbeln Sie die Hitze an, um die Sauce für ein paar Minuten zu kochen. Entfernen Sie von der Hitze, Zelt mit Alufolie, und lassen Sie die Rippen für 30 Minuten ruhen.
- FÜR DIE SANDWICH-
- Entfernen Sie das Rippenfleisch von ein paar Rippen, etwa cup eine Tasse oder mehr, und werfen Sie mit 1-2 EL Barbecue-Sauce. Fügen Sie das gezogene Fleisch zum Cobblestone Bread Co. ™ Spud Dog Bun hinzu und belegen Sie es mit gehackten weißen Zwiebeln und einem Dill Pickle Speer.