Pan amasado ist ein chilenischer Favorit - ein Komfortessen wie hausgemachtes Gebäck oder Pfannkuchen. Diese Rollen sind weich und zart - fast schmelzen in Ihrem Mund. Sie sind sehr einfach zu machen und sind köstlich mit Butter, Avocado oder Pebre (chilenischer Salsa) bestrichen . Genießen Sie sie zum Frühstück oder mit Kaffee oder heißer Schokolade als Teil eines leichten Nachmittagsessens ( Merienda oder einmal ).
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Verkürzung
- 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 3 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Ei (zum Eierwaschen)
Wie man es macht
- Milch, Wasser, Zucker und Butter in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Butter und das Fett geschmolzen sind.
- Die Mischung in einen Standmixer mit Knethaken geben.
- Die Hefe über die warme (nicht heiße) Milch / Butter-Mischung streuen und für 5 Minuten beiseite stellen.
- Add 1 Tasse Mehl und gut mischen.
- Das restliche Mehl, 1/2 Tasse auf einmal hinzufügen, und kneten, bis der Teig glatt und dehnbar ist, etwa 5-7 Minuten. (Fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu klebrig ist, oder fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, wenn der Teig zu trocken ist).
- Den Teig in eine gefettete Schüssel geben. Mit einem Handtuch locker abdecken und den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teilen Sie den Teig in 12 Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einem glatten Ball.
- Die Teigkugeln mehrere Zentimeter auseinander auf ein gefettetes Backblech legen. Glätten Sie die Teigbällchen sanft mit der Handfläche.
- Schlagen Sie das Ei mit 1 Esslöffel Wasser und bürsten Sie die Rollen mit dem Ei waschen.
- Die Rollen locker mit Plastikfolie abdecken und 45 Minuten bis eine Stunde aufgehen lassen.
- Den Ofen auf 400 ° C vorheizen. Kurz vor dem Backen die Brötchen mit je einer Gabel an 3 Stellen leicht stechen. Pinsel rollt wieder mit Ei waschen, falls gewünscht.
- Senken Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F und backen Sie die Rollen 20-25 Minuten oder bis sie hellbraun sind.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 127 |
Gesamtfett | 9 g |
Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
Ungesättigtes Fett | 4 g |
Cholesterin | 32 mg |
Natrium | 147 mg |
Kohlenhydrate | 8 g |
Ballaststoffe | 1 g |
Eiweiß | 3 g |