Wenn Sie süße, herzhafte und scharfe Sandwiches mögen, dann ist dieses Frühstück Bagel Sandwich für Sie! Hergestellt mit einer süßen und rauchigen Speckmarmelade, käsigem Rührei und pikant eingelegten Jalapeños auf einem gerösteten Bagel mit einem Hauch von rauchiger Paprika-Aioli.
Fleisch nicht essen? Versuchen Sie, die Marmelade zu machen, indem Sie den Speck weglassen und die Zwiebeln für eine süße und smoky Zwiebelmarmelade verdoppeln - es ist ebenso gut, wenn nicht besser!
Was du brauchen wirst
- Für The Bacon Jam : ( macht mehr als für das Rezept benötigt)
- 2 Pfund gehackter Speck
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 2 EL Apfelessig
- 1/4 EL Chilipulver
- 1/4 TL Curry Pulver
- ein Schuss Cayennepfeffer
- ein Spritzer Kaffee
- Salz und Pfeffer
- Für The Cheesy Scramble:
- 1 Pat gesalzene Butter
- 2 Eier
- Spritzer Frank's scharfe Soße
- 1 Prise Salz
- 2 EL geschredderter scharfer Cheddar
- Für den geräucherten Paprika Aioli:
- 1 EL. Mayo
- 1/2 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1/4 TL Sriracha
- Für das Sandwich:
- 1 alles Bagel
- 1 EL. geräucherter Paprika Aioli
- käsiges Rührei (Rezept unten)
- 3 eingelegte Jalapenos
- 1 EL. Schinkenmarmelade
Wie man es macht
FÜR DEN SPECK JAM
- In einer mittelgroßen Bratpfanne den Speck bei mittlerer Hitze garen, bis sich das Fett verfärbt hat und der Speck fast knusprig ist.
- Den gekochten Speck entfernen und Speckfett in der Pfanne lassen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis karamellisiert und weich - ungefähr 15 Minuten.
- Gehackten knusprigen Speck zu den Zwiebeln geben und braunen Zucker unterrühren. Fügen Sie Essig, Chilipulver, Cayennepfeffer, Kaffee, Currypulver und Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie für mindestens anderthalb Stunden oder bis eine dicke Marmelade entsteht. Stellen Sie beiseite und kühlen Sie alles, was Sie nicht verwenden.
FÜR DAS KÄSE-SCRAMBLE
- Fügen Sie Eier, scharfe Soße und Salz in eine kleine Schüssel hinzu und quirlen Sie kräftig, bis kombiniert.
- Fügen Sie Butter zu einer Antihaftpfanne hinzu und drehen Sie die Hitze auf Mittel. Fügen Sie in Ei-Mischung hinzu, und rühren Sie fortwährend, bis Eier anfangen zu koagulieren und eine dicke, chunky vanilleähnliche Substanz werden. Fügen Sie den scharfen Cheddar hinzu, drehen Sie die Hitze zu niedrig, und setzen Sie fort, sich zu rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
FÜR DIE GERÄUCHERTE PAPRIKA AIOLI
- Fügen Sie alle Zutaten in ein kleines Einmachglas und rühren um zu kombinieren. Kühl und verwenden Sie bis zu zwei Wochen.
FÜR DAS SANDWICH
- Toast Bagel. Schmiere beide Seiten mit geräuchertem Paprika. Legen Sie die käsigen Rühreier, die Speckmarmelade und die eingelegten Jalapeños auf die untere Hälfte des Sandwiches und fügen Sie den restlichen halben Bagel hinzu. Sofort servieren.