Violette Blumen ( Viola- Arten) sind ein wunderschöner Teil des Frühlingsblüten-Displays. Die juwelenartige Farbe und der subtile Geschmack dieses Sirups bewahren sie für den ganzjährigen Genuss.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse
- violette Blüten (leicht gepackt, keine Stiele)
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 1 Tasse Zucker
Wie man es macht
- Sammeln Sie die Veilchen, indem Sie sie an den Spitzen der Stämme abkneifen. Entfernen Sie die Blütenkelche (die grünen Teile an den Blütenständen), indem Sie die Blütenblätter frei drehen. Bewahre die Blütenblätter und den Kompost oder verwerfe die Kelche.
- Legen Sie die violetten Blütenblätter in einen hitzebeständigen, nicht reaktiven Behälter, wie ein Glaskonservenglas oder einen Vorratsbehälter für Lebensmittel aus Edelstahl. Verwenden Sie keinen Kunststoff oder Aluminium.
- Bringe die Tasse Wasser zum Kochen. Gießen Sie das heiße Wasser über die violetten Blütenblätter. Bedecken und lassen Sie für 24 Stunden bei Raumtemperatur sitzen. Die Flüssigkeit wird ein herrlich klares Blau mit einem leicht lavendelfarbenen Farbton abgeben.
Wichtig : Die violette Extraktion ist pH-empfindlich. Wenn Ihr Wasser "hart" (alkalisch) ist, können Sie Zitronensaft hinzufügen, um die blaue Farbe zu erhalten, aber Sie werden den subtilen Geschmack der Veilchen verlieren. Eine bessere Option ist die Verwendung von destilliertem Wasser.
- Gießen Sie die Flüssigkeit und die Blütenblätter auf die Oberseite eines Wasserbades (Doppelkocher). Wenn Sie keinen haben, können Sie einfach ein oder zwei Liter Wasser in einen Topf bei mittlerer Hitze geben und einen großen Edelstahl oder eine andere hitzebeständige Schüssel auf den Topf stellen. Die Veilchen und deren Aufguss in die Schüssel geben.
- Fügen Sie den Zucker hinzu. Kochen Sie den Sirup über dem Dampf, den das Wasserbad erzeugt, und rühren Sie dabei oft, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Hinweis: Obwohl ich normalerweise kein großer Fan von Weißzucker bin, ist es wichtig, nichts anderes für dieses Rezept zu verwenden, sonst verlierst du die exquisite Farbe.
- Den Sirup durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, um die Blütenblätter zu entfernen. Lassen Sie den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen, geben Sie ihn dann in Gläser, beschriften Sie sie und lagern Sie ihn im Kühlschrank.
Violetter Blumensirup wird mindestens 6 Monate gekühlt aufbewahrt.
Wie man violetten Blumensirup verwendet:
- Verwende eine Eismaschine und verwandle deinen Veilchenblüten-Sirup in Sorbet. Haben Sie keine Eismaschine? Mache stattdessen Granita .
- Verwenden Sie zum Anfeuchten Kuchen oder Scones.
- Kreiere Cocktails, die ihre schöne Farbe zeigen. Verwenden Sie einen klaren Alkohol wie Wodka oder Gin und versuchen Sie, ein Mineralwasser wie Selters oder Sodawasser hinzuzufügen. Wenn Sie Ihren Veilchenblütencocktail schlürfen, während die violetten Pflanzen noch in der Blüte sind, können Sie sich damit verführen lassen, indem Sie Blumeneiswürfel machen, um dem Getränk hinzuzufügen.
- Gießen Sie ein wenig über Puddings oder Puddings.
- Nieselregen über Obstsalat oder frisches Obst (violetter Blumensirup passt besonders gut zu frischen Erdbeeren).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 0 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |